食用未炒熟的干香菇一般不会中毒，但在某些特殊情况下，可能会引起身体不适，如消化不良、过敏反应等。 1. 消化问题：未炒熟的香菇质地较硬，可能会增加肠胃负担，导致消化不良，出现腹胀、腹痛等症状。 2. 过敏因素：部分人对香菇中的某些成分过敏，即使炒熟也可能过敏，未炒熟时过敏风险可能略高，会出现皮肤瘙痒、红斑等。 3. 个体差异：每个人的肠胃功能和体质不同。肠胃功能较弱的人，食用未炒熟的香菇更易出现不适。 4. 香菇品质：若香菇本身存在变质或受到污染，未炒熟食用后，引发不适的可能性增大。 5. 烹饪方式：若烹饪过程中添加了不恰当的调料或与其他易引起不适的食物搭配，也可能导致问题。 总的来说，食用未炒熟的干香菇中毒的情况较为少见，但仍需注意烹饪方法和自身身体状况。如果食用后出现不适，应及时就医。

香菇是无毒的，但需要炒熟吃，炒不熟就吃往往会出现消化不良，这个也是需要注意的，但这个一般是不会出现中毒症状的

病情分析：干香菇没炒熟不会中毒指导意见：香菇不是毒蘑菇,不会中毒的,只是口感很差而已!