蒸的铁棍山药发麻，可能是山药未熟透、自身过敏、山药变质、山药品种问题、山药表面残留物质等原因所致。 1. 未熟透：山药含有一定的生物碱成分，若未完全蒸熟，生物碱未被充分破坏，就可能导致食用时发麻。 2. 自身过敏：部分人对山药中的某些成分过敏，食用后会出现发麻等过敏症状。 3. 变质：山药存放不当发生变质，滋生细菌或霉菌，食用后可能引起发麻。 4. 品种问题：不同品种的山药成分有所差异，有的品种可能本身就容易让人产生发麻的感觉。 5. 表面残留物质：山药在种植和运输过程中，表面可能残留农药或其他化学物质，未洗净就烹饪食用，可能导致发麻。 总之，如果食用蒸的铁棍山药后发麻，应停止食用，观察身体状况。若不适感加重，应及时就医。

病情分析：根据你的情况是胃肠蠕动不好的原因指导意见：你可以口服健脾丸和参苓白术散来治疗试试。

结合你咨询的问题可能是药物的问题引起的症状。建议及时的口服维生素b1的方法治疗的。均衡营养多吃新鲜蔬菜水果早康复。