一岁孩子出现睡觉腿抽搐、额头突出的情况，可能与缺钙、维生素 D 缺乏、营养不良、神经系统发育不完善、睡眠环境不佳等有关。可以通过饮食来适当改善。 1. 缺钙：多食用富含钙的食物，如乳制品（牛奶、酸奶、奶酪），豆制品（豆腐、豆浆），以及绿叶蔬菜（菠菜、小白菜）。 2. 维生素 D 缺乏：适当增加富含维生素 D 的食物，如鱼肝油、蛋黄、动物肝脏等。 3. 营养不良：保证孩子饮食均衡，摄入足够的蛋白质，如鱼肉、鸡肉、蛋类；还要有适量的碳水化合物，如谷物。 4. 神经系统发育不完善：可补充富含不饱和脂肪酸的食物，如核桃、亚麻籽油等，有助于神经系统发育。 5. 睡眠环境不佳：保持睡眠环境安静、舒适、温度适宜，睡前避免孩子过于兴奋。 孩子出现这些症状，单纯依靠食物调整可能不够，建议及时就医，明确原因。如果是疾病导致，需遵医嘱进行治疗。同时，要长期关注孩子的生长发育情况，确保孩子健康成长。

人获得维生素D有两大途径，一个是阳光，一个是食物。 1 晒太阳是有效获得维生素D的最好来源，但如果怕晒黑，那就食物补充吧。 2 鱼的肝脏是维生素D的丰富来源，所以做成了鱼肝油 3 动物性食品是天然维生素D的主要来源，维生素D是脂溶性的，含脂肪高的海鱼和鱼卵、动物肝脏、蛋黄、奶油含量都很丰富噢。

维生素D主要存在于海鱼、动物肝脏、蛋黄和瘦肉中、脱脂牛奶、鱼肝油、乳酪、坚果和海产品、添加维生素的营养强化食品。也含有丰富的维生素D。植物性食物几乎不含有维生素D，维生素D主要来源于动物性食物。维生素D的来源与其他营养素略有不同，除了食物来源之外，还可来源于自身的合成制造，但这需要多晒太阳，接受更多的紫外线照射。

问题分析： 维生素D主要存在于海鱼、动物肝脏、蛋黄和瘦肉中。另外像脱脂牛奶、鱼肝油、乳酪、坚果和海产品、添加维他命D的营养强化食品。也含有丰富的维生素D。植物性食物几乎不含有维生素D，维生素D主要来源于动物性食物。意见建议：维生素D的来源与其他营养素略有不同，除了食物来源之外，还可来源于自身的合成制造，但这需要多晒太阳，接受更多的紫外线照射。