红豆富含多种维生素，皂甙，铁等多种矿物质，具有清热解毒，健脾养胃等功效，尤其是红豆具有补血的功效，比如红豆粥是最补血的，就是把适量红豆和大米淘洗干净后，放到锅中加水煮至稍微粘稠后，加入适量冰糖搅拌均匀后盖上盖，关火焖一会就好。其次是用红豆和黑豆，糯米等一起煮粥也是最补血的吃法。

做成红豆沙或是红豆饭，红豆饭的具体的做法是：红豆洗净，加入4杯水煮开后，调成中火煮10分钟后熄火待凉，长糯米洗净沥干后与作法1的红豆连汤(已经凉的)一起混合泡1小时左右，再用炊饭锅炊熟，但如果没有时间的话不用泡1小时也可以，食用时可以将少许盐和黑芝麻撒在饭上。

健康指导：您好！一般人对吃红豆有个误区，认为红豆是补血的食物，其实不然。吃红豆补血的效果不如黑豆，红豆的主要功效是祛湿气，所以要想补血的食谱是将红豆和和黑豆一起煮粥。希望对你有所帮助！

补血养颜红豆沙：把红豆洗净后，放入清水中，浸泡2小时；将莲子和陈皮洗净，鲜百合去根，去黑边后洗净沥干备用；将红豆，陈皮和莲子放入锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火煲1小时。期间要不断的关注锅中的水量，并经常用勺子搅动锅中的红豆，以免粘锅；豆沙煮好后，放入鲜百合和冰糖，再继续煮5分钟。边煮边用勺子不停的搅拌豆沙，直到冰糖完全融化，豆沙变的黏稠为止。