饭前有必要烫洗碗筷吗？_家庭医生在线即问即答

第047期

饭前要烫洗碗筷吗？

不少人在吃饭前都有用开水汤碗筷的习惯，特别是在外出就餐时，当服务员把碗筷摆好后，会自觉地先上一壶开水，让客人们清洗一遍碗筷、杯碟。一番清洗、消毒之后，服务员会再送上一壶开水，供客人们饮用。虽然这样做很浪费水，但我们觉得这样做吃的放心，这样的习惯似乎已成了“方圆”，成了“规矩”，大家也早已习以为常了。那么，饭前真的有必要烫洗碗筷吗？我们来看看医生们是怎么说的吧！

饭前要烫洗碗筷吗？

看医生怎么说！

刘浩庆(家医即问即答合作临床医生)

很多人去餐馆吃饭都会用热水或者茶水烫碗筷，尤其是南方人，这种做法是怕餐馆的碗筷不干净，想要消毒。但其实光是用热水或者茶水烫一烫是起不到消毒或者杀菌的作用的，从医学的角度来说，高温消毒确实是常用的办法，但温度必须达到100度并且保持一定的时间才能达到消毒杀菌的效果，最好是密闭的压力环境下会更好。所以餐馆吃饭用热水或者茶水烫碗筷只是一种心理安慰，实际作用有限，当然，餐馆洗碗不一定有家里那么细致认真，自己饭前再烫一遍还是相对干净一些...详细»
任立存(家医即问即答合作临床医生)

在饭前是否有必要烫碗筷也是要看具体情况的，如果在正规的星级饭店吃饭碗筷都是严格消毒的，其实就没有必要烫碗筷，开水烫餐具，作用微乎其微，只能消灭表面3%的细菌，高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件，一个是作用的温度，另一个是作用的时间。吃饭前用开水烫碗，因作用温度和作用时间不足，只能杀死极少数微生物，并不能保证杀死大多数致病性微生物。最好的消毒方式还是消毒柜，或者煮沸消毒的措施。一般家庭消毒可考虑煮沸的方法...详细»
高香红(家医即问即答合作临床医生)

饭前是否要烫碗筷需要看吃饭的环境和碗筷本身卫生状况决定。如果肉眼看到碗筷油乎乎的有脏污垢的话建议赶紧更换。符合国家卫生标准的餐馆都使用已经消毒过的碗筷，所以没有必要再在饭前烫洗。很多病原菌确实能通过高温消毒方式杀灭，但高温消毒真正达到效果必须具备两个条件，一个是消毒的温度要够，另一个是时间要满足。吃饭前用开水烫碗，因作用温度和作用时间不足，只能杀死极少数微生物，并不能保证杀死大多数致病性微生物。当然，在外面吃饭前烫一烫也是可以的，这样吃饭的时候比较放心...详细»

饭前要烫洗碗筷吗？

看医生网友互动！

碗筷需要要用开水烫洗一下吗？

A ：消毒可以心里安慰，但是实际上，没有什么实际作用的...详细»
家里有胃病的人，吃饭的时候是不是需要用开水烫一下碗筷？

A ：胃病有很多种，多数是不会传染的，并且在家里吃饭碗筷一般都有洗干净的，没必要再烫了...详细»

外出吃饭传染性病吗？有无必要吃饭时冲洗一下碗筷？

A ：最好是能够清洗一下，这样是可以减少感染的可能性的，要清楚外出吃饭，一定要选择干净卫生的店...详细»
感染了幽门螺旋杆菌，餐具如何消毒？

A ：幽门螺杆菌的传染力很强，要养成良好的卫生习惯,预防感染、餐具消毒一般用冲洗法，或热水冲洗...详细»

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饭前要烫洗碗筷吗？

看专家来解答！

: 陈祖辉副主任医师
教授

饭前烫碗筷只能杀死极少数微生物
吃饭前用开水烫碗筷，因作用温度和作用时间不足，只能杀死极少数微生物，并不能保证杀死大多数致病性微生物。可采用煮沸的方法，要想做到真正消毒，一定要多煮一会儿，用红外线消毒碗柜一般要维持15-30分钟...
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我们很多人在意吃的碗筷洗得干不干净，但很少人关注看似不起眼的洗碗布是否干净，虽然在洗完碗后都会将洗碗布清洗干净了，但经过几小时或十几个小时的放置，洗碗布上又会滋生很多细菌。暨南大学附属第一医院陈祖辉副主任医师曾提到洗碗布清洗干净后，如果要再次使用时也应该清洗和消毒。用微波炉消毒是最快最方便的一种方法，将微波炉打到高火两分钟，就可以杀死或者抑制超过99%的细菌、病毒和寄生虫...详细»