5岁宝宝食谱：5岁宝宝番茄牛肉类食谱

　　适合5岁宝宝的番茄牛肉类食谱。

　　西红柿黄焖牛肉：甜酸咸口的儿童营养食谱

　　食谱原料：

　　牛肉1公斤，西红柿500克。植物油50克，花椒油50克，高汤500克，酱油50克，料酒15克，白糖150克，味精5克，水淀粉50克，大料5瓣，葱20克，姜10克。

　　制作方法：

　　1、将牛肉洗净，放入锅中，加入清水、葱、姜、大料、煮开，煮至用筷子能扎透肉块为止。

　　2、将西红柿洗净，用开水烫一下，剥去皮，去掉籽，切成水象眼块，放在另一锅内，加入白糖100克煮透，倒出备用。

　　3、将煮透的牛肉捞出晾凉，切成2厘米见方的块，锅内加油少许，放入大料，炸成金黄色，再放入葱、姜、料酒、酱油、味精、余下的白糖、高汤，搅匀，放入牛肉，用水火煮5分钟，将西红柿的糖汁滗去后放入锅内，再煮2－3分钟，待汤汁煮浓，用水淀粉勾芡，淋入花椒油即成。

　　袋鼠妈妈提示：

　　1、牛肉一定要凉水下锅，用开水下锅肉被开水一激，纤维缩紧，香味不易出来；

　　2、水一次加够，不要中途加水，影响口感；

　　3、西红柿必须去皮去籽，否则影响颜色和味道；

　　4、用白糖熬好的西红柿放入牛肉里时必须将糖汁滗出不然口味太甜。

　　营养经：

　　牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。西红柿黄焖牛肉牛肉酥烂，味甜咸略带酸味。

　　番茄炖牛腩：牛肉与番茄的融合，开胃爽口

　　食物原料：

　　牛腩、番茄、番茄酱、葱、姜、香菜、盐、鸡精、料酒、糖

　　制作方法：

　　1、将牛腩洗净，然后在锅中房入葱段、姜片、少许料酒，上火炖，开锅之后20分钟；

　　2、炖好之后将汤水倒出放好备做牛肉汤用；

　　3、然后用葱爆锅，然后放入番茄块、番茄酱、少许糖，一起翻炒；

　　4、酱汁炒好之后，放入牛肉翻炒，然后倒入牛肉汤，炖煮！

　　5、30分钟后，放入盐、鸡精、香菜，调味之后就可出锅了！

　　营养经：

　　西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，既有保护所含维生素Ｃ不被烹调所破坏的作用，还有增加胃液酸度、帮助消化、调整胃肠功能的作用。对消化力虚弱和胃酸过少者，适当吃些西红柿或饮其汁液，有助于疾病的康复。西红柿中含有的果酸，还能降低血中胆固醇的含量，对高脂血症亦有益处。