4岁宝宝食谱：4岁宝宝辣味食谱

　　适合4岁宝宝的辣味食谱。

　　剁椒蒸芋头：鲜辣味道棒

　　食物原料：

　　材料：小芋头（10个）、红椒（2只）、青椒（2只）、指天椒（5只）、剁辣椒（5汤匙）

　　调料：油（1汤匙）、鸡粉（1／2汤匙）、盐（1／3汤匙）、香油（1／3汤匙）

　　制作方法：

　　1、小芋头洗净，放入沸水中加盖中火煮20分钟，捞起过冷河，静置摊凉。

　　2、青红椒去蒂和籽，洗净后切成三角块；指天椒去蒂，切成圈状。

　　3、削去小芋头的外皮，切成块状，与青红椒、指天椒一同放入盘中待用。

　　4、往盘中加入1汤匙油、1／2汤匙鸡粉、1／3汤匙盐和5汤匙剁辣椒拌匀。

　　5、烧开半锅水，放入剁椒芋头，加盖大火隔水清蒸30分钟。

　　6、取出蒸好的剁椒芋头，淋入1／3汤匙香油，即可上桌

　　提示：1、小芋头要先用水煮熟，才可与剁椒一同下锅清蒸，可使芋头的口感更软滑，味道更均匀，直接将生芋头与剁椒同蒸，吃时容易夹生，又淡无味。

　　2、剁椒咸鲜味重，但辣味不足，在菜中加入指天椒和青红椒同蒸，可加重鲜辣之味。

　　3、芋头不宜生食，食用未煮熟的芋头，其黏液会刺激咽喉，导致不适，所以要将芋头煮熟煮透，以筷子可插入为熟的标准。

　　4、芋头的粘液容易引起手部过敏，瘙痒或红肿，因此处理芋头时应戴上胶手套。

　　营养经：

　　芋头有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结和调节中气化痰的功用；但芋头含有较多的淀粉，吃得过多会导致腹胀。

　　青椒土豆丝：简单食材，内有乾坤

　　食物原料：

　　青椒、土豆。

　　制作方法：

　　1、青椒洗干净，把青椒里面的筋撕掉，不然会比较辣，然后青椒用刀拍一下，这样切起来比较好切。切细丝，刀功好的就切洗点，在家就无所谓随便切切了。

　　2、土豆用刨子去皮，洗干净；土豆切丝；切好的土豆丝用水加点盐泡起来，防止变色，炒的时候在捞出来。

　　3、将油锅烧热，然后再放油，然后放入葱花姜末炝锅。闻见葱花的香味便放入青椒丝

　　4、煸炒1分钟，盛出来。将土豆丝放入锅中煸炒，待土豆变成半透明状，放入青椒丝，加盐味精。

　　5、煸炒个1分钟就可以出锅了，出锅也可以加点醋。

　　营养经：

　　青椒含有丰富的维生素C和维生素A，两者的含量均随其成熟程度而增加。一般来说，维生素C的量是番茄的3．5倍，与草莓和柠檬的含量差不多。