5岁宝宝食谱：5岁宝宝羊肉类食谱

　　适合5岁宝宝的羊肉类食谱。

　　红烧羊肉：回族风味菜，渊源流长

　　食物原料：

　　原料：羊排2。5斤，青蒜适量

　　调料：色拉油少许，食盐适量，冰糖1汤匙，葱2克，姜1块，蒜适量，八角2个，花椒1小把，料酒2汤匙，生抽1汤匙，老抽2汤匙，香叶2片

　　制作方法：

　　1、羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用；

　　2、锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟；焯水后的羊肉捞出用流动的水冲洗干净，沥干；

　　3、青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好（家里没有茶包袋等下就直接放入锅中）；

　　4、锅中放少量油烧热，爆香葱姜蒜；倒入羊肉块煸炒出香味；加入足量水，没过羊肉；加入两汤匙料酒；加入两汤匙老抽，一汤匙生抽；

　　5、放入步骤4的香料包；放入一汤匙冰糖。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味；开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖一分钟（这样青蒜叶更绿叶更香），开盖出锅。

　　红焖羊肉：一口吃到爽，心旷神怡

　　食物原料：

　　羊肉500g（选的羊肋排下面的肉）、胡萝卜300g、洋葱200g、枸杞一小勺。

　　调料包：葱姜、花椒、八角、茴香、桂皮、辣椒、山楂干。

　　其他调料：啤酒一罐、料酒一大勺、老抽一大勺、生抽一小勺、盐一小勺、糖一小勺。

　　制作方法：

　　1、羊肉洗净沥干水分切1cm见方的块；

　　2、调料包的材料放入调料包，胡萝卜和洋葱切和羊肉相仿的块；

　　3、锅内烧热油，倒入羊肉翻炒变色，把料酒，糖，盐，生抽，老抽倒入炒匀；

　　4、把炒匀的羊肉转入高压锅，倒入啤酒，再加入和啤酒等份的开水，加入调料包；

　　5、高压锅上气后转中小火压一小时；

　　6、压好的羊肉再次转到炒锅，倒入胡萝卜和枸杞中小火焖煮30分钟，出锅前五分钟倒入洋葱。