4岁宝宝食谱：4岁宝宝鸭肉类食谱

　　适合4岁宝宝的鸭肉类食谱。

　　酸菜鸭：肥美不腻，酸爽好滋味

　　食物原料：

　　鸭肉500克、酸菜100克。姜丝、蒜末、白胡椒、辣椒、盐、面粉、料酒、高汤、植物油各适量。

　　制作方法：

　　1、鸭肉洗净，切块，加盐、面粉、料酒拌匀；酸菜洗净，切丝。

　　2、锅内倒油烧热，炝香蒜末、姜丝，放入鸭肉块翻炒1分钟，接着放高汤、酸菜丝煮熟，加入盐、辣椒、白胡椒调味即可。

　　营养经：

　　鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16－25％，比畜肉含量高得多。鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，易于消化，并较均匀地分布于全身组织中。鸭肉是含B族维生素和维生素 E比较多的肉类，对心肌梗塞等心脏病有保护作用，可抗脚气病、神经炎和多种炎症。与畜肉不同的是鸭肉中钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。

　　爽滑鸭丝：爽滑鲜嫩，回味无穷

　　食物原料：

　　鸭脯肉丝100克、玉兰片丝5克、鸡蛋1个（取蛋清）、胡萝卜粒少许。香菜末、盐、淀粉、葱末、姜末、料酒、植物油各适量。

　　制作方法：

　　1、鸭肉丝用盐、蛋清和淀粉上浆，过油；将料酒、盐、葱末、姜末和香菜末混合调成汁。

　　2、余油烧热，倒入鸭丝、玉兰片丝、胡萝卜粒翻炒片刻，倒入调料汁即可。

　　营养经：

　　鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16－25％，比畜肉含量高得多。鸭肉中 的脂肪含量适中，比猪肉低，易于消化，并较均匀地分布于全身组织中。鸭肉是含B族维生素和维生素 E比较多的肉类，对心肌梗塞等心脏病有保护作用，可抗脚气病、神经炎和多种炎症。与畜肉不同的是鸭肉中钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。