4岁宝宝食谱：4岁宝宝肉类炒菜食谱

　　适合4岁宝宝的肉末类食谱。

　　肉末番茄：口感鲜美的夏季食谱

　　食物原料：

　　猪瘦肉末50克、番茄150克。植物油、酱油、盐、白糖、淀粉各适量。

　　制作方法：

　　1、猪瘦肉末放入碗内入笼蒸熟；番茄洗净，切成片，两面都沾满干淀粉，放入盘内。

　　2、油锅烧热，逐片放入裹满淀粉的番茄片，煎至两面呈金黄色出锅。

　　3、锅内留少许底油，放入煎好的番茄片，撒上熟肉末，加酱油、盐和适量白糖、清水，加盖，小火焖5分钟即可。

　　营养经：

　　番茄红素主要来源于番茄及其制品，南瓜、西瓜、柿子、桃、芒果、葡萄、草莓、柑桔等果实，茶的叶片及胡萝卜、甘蓝等根部也含有。番茄红素在番茄中的含量随品种和成熟度的不同而不同，番茄的成熟度越高，番茄红素的含量也越高，最高达每百克含番茄红素400mg以上。番茄中的番茄红素72％～79％存在于皮及水溶性部分中。番茄红素与其他的类胡萝卜素一样，一般都与大分子物质紧密结合在一起，导致吸收困难，食用时加少许烹调油或加热均可促进番茄红素的释放，从而提高肠道对它的吸收率。

　　肉丁西兰花：荤素搭配，碧绿惹人爱

　　食物原料：

　　猪瘦肉25克、西蓝花50克。植物油、葱末、姜末、花椒面、水淀粉、盐各适量。

　　制作方法：

　　1、猪肉洗净，切丁，加水淀粉拌匀；西蓝花洗净，瓣成小朵，入沸水中焯烫，捞出。

　　2、锅置火上，倒入适量植物油，烧至五成热时，放入裹有淀粉糊的肉丁，炸透捞出。

　　3、锅底留少量油，加葱末、姜末爆香，然后放入肉丁、西蓝花朵翻炒，至西蓝花熟时加入花椒面、盐调味即可。

　　营养经：

　　西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时 人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细 胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表 明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。