4岁宝宝食谱：4岁宝宝烧排骨类食谱

　　适合4岁宝宝的烧排骨类食谱。

　　红烧排骨：排骨酥烂，色泽金红

　　食物原料：

　　猪肋排、桂皮1根、八角3颗、草果1粒、大葱半根、鲜姜6片、老抽2汤匙、生抽1汤匙、冰糖、盐适量

　　制作方法：

　　1、排骨放入冷水锅中大火烧开后捞出，用清水将排骨表面的血沫洗清待用

　　2、锅中倒入少许油，然后放入葱、姜、桂皮、八角、草果煸炒出香味

　　3、将先前准备好的排骨倒入翻炒片刻后加入老抽、生抽和糖，翻炒均匀

　　4、在锅中倒入开水，水量要没过排骨

　　5、大火烧开后转小火，盖盖儿炖一小时至排骨软烂，出锅前按自己口味调入适量的盐拌匀即可

　　营养经：

　　排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

　　土豆烧排骨：鲜辣味道，垂涎三尺

　　食物原料：

　　排骨，土豆，胡萝卜，郫县豆瓣酱，干辣椒，花椒，大料，盐，冰糖，酱油，醋

　　制作方法：

　　1、排骨过沸水，然后捞出滤水。炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。

　　2、调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步；放水淹过排骨，盖锅炖；炖至汤所剩无几的时候。

　　3、倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒；再度添水没过材料，盖锅炖。

　　4、如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！

　　营养经：

　　猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足，阴虚纳差者。