准妈孕期鲜虾营养食谱

　　虾具有丰富的营养，是孕期不可或缺的美味食物。但是，鲜虾要如何烹饪呢？快来看看以下几款鲜虾的孕期食谱吧。

　　一、清炒虾仁

　　材料：虾仁400克，蛋清2个，黄瓜50克，胡萝卜50克，罐头竹笋50克，花生油500克（实耗50克），芝麻油25克，味精1。5克，料酒50克，淀粉5克，大葱20克，生姜5克。

　　做法：

　　1、将虾仁洗净，用蛋清、淀粉、盐拌匀浆好。

　　2、黄瓜洗净与罐头竹笋一起切成菱形片；胡萝卜去皮，洗净，切成小片，用开水烫一下。

　　3、炒锅烧热，放入花生油，烧至三成热时，投入虾仁，滑透，捞出，控油，倒出余油入油罐。

　　4、净锅，倒入芝麻油烧至五成热时，放入竹笋片、胡萝卜片、黄瓜片，滑透，捞出，控油。

　　5、原炒锅烧热，倒芝麻油六成热时，投入葱姜末煸炒出香味，加入虾仁、配料、凋料，炒匀，出盘，即可。

　　二、鱼香大虾

　　材料：净大虾350克，泡红辣椒40克，酱油10克，精盐3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，姜末15克，蒜末15克，葱花25克，味精2克，水豆粉30克，干豆粉50克，鸡蛋2个，肉汤200克，花生油500克（耗100克）。

　　做法：

　　1、虾去头去壳，除去杂质，从虾背中缝下刀，片成两片，取出黑沙腺，每片切成两断，装碗加料酒、盐码味，鸡蛋液加干豆粉调成糊，将虾拌匀。

　　2、取一只碗，将酱油、白糖、醋、料酒、味精、汤、水豆粉，对成鱼香汁。

　　3、锅内油烧至六成热，将虾逐段放入，稍炸捞出，待油温上升，再入锅，翻炸至表面酥时捞起。

　　4、倒去锅中余油，下泡辣椒，炒出红色，加葱、姜、蒜，炒出香味，烹入鱼香汁，炒匀，再放入虾段，翻炒均匀，装盘即成。亦可将鱼香汁炒匀盛起，以是蘸食。

　　三、熘炒虾片

　　材料：青虾，青红辣椒，马蹄，葱，盐，料酒，胡椒粉，水淀粉，食用油，高汤。

　　做法：

　　1、将青虾去壳切成大片，放入器皿中加入盐、料酒、胡椒粉、水淀粉拌匀待用。

　　2、将青红辣椒切成块，马蹄去皮洗净切成片，葱洗净切成段，取一器皿放入高汤、盐、料酒、水淀粉调成芡汁。

　　3、坐锅点火放入油，油热倒入辣椒、马蹄、葱段，煸炒后放入虾片翻炒均匀，烹入芡汁，待汁浓时即可出锅。

　　四、翡翠虾环

　　材料：青虾，黄瓜，高汤，花椒，姜末，盐，料酒，香油，食用油。

　　做法：

　　1、将青虾去壳留尾，洗净控干水，黄瓜洗净切成0。5厘米厚的圆片，中间掏空，将青虾逐个穿人黄瓜片中成虾环状。

　　2、坐锅点火放入油，油至八成热时将虾环放入锅中炸至变色捞出，倒出余油。

　　3、锅中倒入香油，油热后放人花椒，炒出香味后捞出，放姜末，烹入料酒、高汤、盐、虾环，翻炒均匀即可出锅。