什么是维生素C缺乏症 维生素C缺乏病吃什么好
维生素c缺乏症又称坏血病,是由于人体长期缺乏维生素c(抗坏血酸)所引起的出血倾向及骨骼病变的疾病。本病多见于婴幼儿。
什么是维生素C缺乏症
维生素c为水溶性,人体自身不能合成,需由食物供给。维生素c广泛存在于新鲜水果和绿叶蔬菜中,烹调时加热、遇到碱或金属易被氧化分解失去活性。蔬菜切碎、浸泡、挤压、腌制也致维生素c损失。母乳中维生素c含量与乳母膳食有关(正常含量为4~6毫克/每升),一般可满足孩子生理需要。谷类及牛乳中含量极少,经煮沸后则大多被破坏。
当维生素c缺乏时,胶原合成障碍,引起毛细血管通透性增加,发生出血现象并阻碍骨化过程,使成骨细胞不能形成正常骨组织,软骨内骨化障碍。易发生干骺脱位或分离,而骨质吸收继续进行,因而出现普遍性骨质疏松与萎缩。此外,牙骨基质形成障碍,牙质发育不良且易松动、脱落。
维生素c可使三价铁还原为二价铁,促进食物铁的吸收和铁蛋白的储存。还可使叶酸还原为具有活性的四氢叶酸,促进红细胞成熟和增殖,故维生素c缺乏易致孩子贫血
维生素c还可促进机体应激能力和免疫功能。
维生素C缺乏病吃什么好?
1、维生素c富含于新鲜的蔬菜水果之中,如苹果、鲜枣、橘子、西红柿、萝卜汁、土豆、甘薯、草莓、菠萝等蔬果中就富含维生素c 。
2、可适当吃维生素c片。
3、维生素c微量来源:谷类及其制品、牛奶、蛋、鱼、坚果类等食物。
维生素c缺乏病食疗方
1、萝卜250克,豆腐2块,豆油9克,葱、胡椒粉、香菜各适量,放锅内稍煮服食,常服。
2、柿子椒250克,洗净,用手掰成小块,下锅用抽炒至外皮稍皱时加人盐、白糖适量和少许水,翻炒数下即可,常食。
(责任编辑:姚晓珠 )
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