一岁多宝宝营养食谱

1岁之后的孩子可以享用盘子里的美食了，一位厨师和一位营养学家告诉我们在为1岁以后的孩子准备食物时应该注意些什么。

“我的儿子丁丁13个月大，他开始拒绝吃配方奶，仅是辅食和粥已经不能引起他的兴趣了。他常常一边用力摇头，一边打落我递往他的嘴巴里的勺子，还果断地说：“不吃！”但他又总是贪婪地盯着我的碗里的食物。我清楚，给1岁的孩子的健康食物不应该是成人食品。那么，孩子到了1岁后该给他吃什么呢？”

相信很多1岁孩子的妈妈都经历过这样的事，都会有这样的疑问，我们特意请来了营养专家和幼儿园的厨师，为大家讲解1岁以后的孩子，早餐、午餐、晚餐该吃些什么，以及一些和营养有关的小知识。

早饭

粥、花卷、煮鸡蛋、芹菜胡萝卜丁。或者：一片涂有黄油或奶酪和果酱的面包，一杯牛奶，两片水果，几个葡萄干。

厨师：

孩子每天应该吃五次新鲜的水果或蔬菜，因此我在早餐时会给孩子准备一些蔬菜或水果。芹菜胡萝卜丁在制作时要先煮软（不能像成人习惯吃的口感比较脆，也不要放花生米），因为孩子的咀嚼能力有限，煮软的食物让孩子吃起来容易下咽，也不会发生危险。很多孩子不喜欢吃煮鸡蛋，所以在煮的过程中我会添加一些调料做成五香鸡蛋，让孩子更喜欢鸡蛋的味道。

营养专家：

两种早餐食谱我都觉得不错。重要的是，爸爸妈妈应该给孩子买高营养价值的食品，因为小孩子吃得不多，因此无法从大量的食品中获得重要的营养成分。此外，水果和蔬菜最好是新鲜和绿色的食品。早餐面包最好是全麦的，因为其中含粗纤维和维生素等营养成分，对孩子的健康更有利。与面包相配的可以是黄油（30%-45%脂肪）和新鲜的奶酪，如果再配上一小块香肠或鸭胸脯肉就更好了，因为孩子的早餐最好是能量比较多的食物。另外，葡萄干含糖量比较大，不要给孩子吃太多，在酸奶或面包上放几粒作为点缀和调味就可以了。

上午加餐

水果

厨师：

我推荐时令水果，比如冬天吃苹果、梨和橙子；夏天吃西瓜；秋天吃葡萄。另外孩子很注重食物的外观，可以说他们是用眼睛“吃饭”的，因此我会把水果切成很好看的小块，增强孩子的食欲。

营养专家：

有的孩子光吃水果还不够，因此可以再给他一小块全麦面包或一杯酸奶。

午饭

蔬菜、米饭（或高粱米饭、面条等）、鱼或肉 、汤

厨师：

我的建议是米饭可以选用两种谷物混合，比如大米和小米，做成金银饭，有颜色对比孩子会更喜欢。如果做面条，可以在酱汁里配一些蔬菜，比如在西红柿酱里配上小块的煮软的菜花、西葫芦等蔬菜。汤最好是容易烹调的蔬菜汤。或者也可以做绿色糕饼，将切成小块的蔬菜和面糊混合，放在平底煎锅里，烧熟就可以了。偶尔也可以用苹果代替蔬菜，就是苹果派了。至于鱼、肉类，我喜欢用肉馅给孩子做丸子，或为孩子煎鱼块，稍微放些盐和调料，然后让孩子们配着米饭吃。