月子餐|滑蛋虾仁|补蛋白质

1、产妇需要补充蛋白质。因为产后每个妈妈泌乳要消耗蛋白质10-15克，6个月大的婴儿对必须的氨基酸消耗量很大，所以妈妈的膳食蛋白质是有一定需求的，质量也很重要。每日膳食中可搭配富含蛋白质的食物，才可满足营养的需要。蛋、肉、禽、鱼类食物含动物性蛋白质丰富，每日膳食最好都要涉及到。

2、鸡蛋所含的营养成分全面且丰富，而被称为“人类理想的营养库”。

3、准备材料：虾仁（红）200克、鸡蛋白1小勺、鸡蛋4个、食盐1/4小勺、料酒1小勺、小葱2根、白胡椒少许、玉米淀粉2大勺、水2.5大勺。

4、步骤1：虾仁用少许盐混合均匀放置5分钟然后将盐洗去，用厨房纸将水份吸干。

5、步骤2：擦干的虾仁加盐、料酒、蛋白搅拌均匀后，再下玉米淀粉拌匀腌制片刻。

6、步骤3：鸡蛋打散加入调味料混合均匀，香葱切成葱花，水淀粉搅拌均匀准备好，烧一锅滚水，将腌拌好的虾仁入锅，略为汆烫至七分熟（约30秒），备用。

7、步骤4：将烫过的虾仁放入蛋液中，加入葱花、水淀粉混合均匀。

8、步骤5：起油锅，放入2大勺油，油烧热后，将混合虾仁的蛋汁倒入；一开始不要翻动，感觉蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散，等大部份的蛋液一凝固马上关火盛盘，避免蛋炒的太熟。