南方产妇做月子的饮食决窍

　　南方产妇做月子的饮食决窍

　　1、最容易忽略的一点——喝水，不是喝几天红糖水就能解决问题的，每喝的一口水都是要用红枣泡的热开水，每天一早，用6-10粒的红枣放在保温瓶里，冲入沸腾的开水，盖好盖子，大约一小时后保温瓶里就是浅粽色的红枣茶了。

　　这个决窍最重要的就是保护产妇的胃，不受寒气的影响，而且红枣是帮助消化的，还能够安神，使产后的情绪波动不会那么的明显。

　　胃保护好了，不仅是在月子当中可以吸收大量的营养，补充身体能源，有丰富的乳汁养育宝宝，更重要的是不会落下产后寒症，例如胃寒、腰疼和关节疼。

　　2、每天不可缺少的就是黄酒，一般是用绍兴的加饭酒，条件好一点的可以使用三年的花雕，推荐用古越龙山的花雕。如果能喝一点酒的产妇，最好一天喝500克的黄酒，最少也不能少于250克。

　　黄酒的功效是化淤补血，对子宫的恢复很有帮助。

　　黄酒的制作原料是大米，发酵用的酒粬富含微量元素，在发酵过程中会形成很多对身体有滋补作用的养分，会强壮身体，使体虚的产妇很快恢复体力。

　　黄酒的几处使用：

　　A、一般来说，每天的第一餐，就是在两面略煎的鸡蛋里冲入大约100克的黄酒，然后加入事先蒸至化开的桂圆酱(制作方法在后面喔)，可以按口味自行决定是否要加糖。不太习惯喝酒的产妇可以再加一点水，煮开后就可以吃了。这样的每天第一餐要坚持一个月，一般的南方产妇都是在早上的五六点钟吃这一餐的。吃了后，产妇可以继续睡回笼睡。

　　B、和鸡汤紧密结合的配方，有条件最好是用鸽子来代替鸡，民间说法是“一只鸽顶七只鸡”。不仅熬鸡汤的时候要放黄酒(比平时的用量多一倍)，喝鸡汤的时候，也要加入两勺左右的黄酒再喝。多数的产妇会选择在鸡汤里下面条，先把煮熟的面捞在空碗里，趁热加入黄酒若干拌匀后，再冲入热鸡汤。

　　这样的做法，黄酒的味道就会被冲淡许多，更好入口，而且面条也不容易糊。福建的产妇一般是选用当地特产的一种像缝被子的棉纱线那么细的面——其它地区的话，就建议使用龙须面。选择细面是因为容易消化和吸收。

　　3、一天一只鸡就是最大的决窍：以前做月子的时候可都是一天一只鸽子的，胃口好还可以吃两只。不但鸽子的体积比鸡小，而且不像鸡这样容易受饲料和抗菌素的污染，肉质上也比鸡肉紧实，营养成分也更好。

　　不要以为一天一只鸡是很恐怖的事，其实这里面也是有决窍的。

　　首先，要买一斤左右的鸡，斩头去尾剁脚后，其实没有多少了，剁下来的部分若是舍不得抛弃的话，可以卤制成宝宝爸爸的下酒菜。

　　然后，炖鸡汤也有决窍，分油腻和不油腻的两种，看产妇的口味选择。

　　清淡不油腻的作法：

　　整鸡放入滚水锅中氽一下，然后放入另一锅滚水中加黄酒小火炖煮(要是有高压锅或是电砂锅更好。特别是电砂锅，一般南方人煲汤都喜欢用这个)，如果可以接受的话，建议加入枸杞和红枣。

　　浓香型的油腻鸡汤作法：

　　整鸡剁块，起油锅爆炒，倒入黄酒翻炒，再加入少量生抽，加水烧开后小火炖煮，煮至鸡肉酥烂即可。

　　这一只鸡可不是一餐吃完的，得分二至三餐食用。