孩子补铁家长别进这些误区!补铁吃什么
人体中的铁元素有60%~70%存在于血红蛋白中,其余大部分贮存于肝、脾、骨髓等组织中,是人体许多正常生理过程中不可缺少的物质。孩子补铁的过程中,家长容易犯什么误区呢?多吃点什么食物可以补铁呢?
家长常犯的补铁误区:
多吃蛋黄可补铁
鸡蛋中虽然含铁,但其中的卵黄高磷蛋白会抑制铁的吸入,所以不能多吃,每天吃一个即可。
多吃菠菜能补铁
最新的科学研究表明,菠菜中的铁为非血红素铁,不易被人体吸收。另外,菠菜中的草酸容易与铁结合,影响人体对铁的吸收。
铁锅炒菜好补铁
铁锅烹调时,可以致使微小铁屑的脱落和铁的溶出,但铁锅中的元素铁人体吸收率较差,很难用于人体铁缺乏和缺铁性贫血的治疗和预防。
一次性大量补铁
一次性过量补铁,不但无法预防缺铁性贫血,还有发生铁质沉着症或铁中毒的危险。只有适量多次地补充,才能预防孩子缺铁。
钙铁同时补
钙会抑制铁的吸收,如果要补充,一定要注意错开时间。
宝宝补铁可吃的食物
动物肝脏:肝脏富含各种营养素,是预防缺铁性贫血的首选食品。每100克猪肝含铁25毫克,而且也较容易被人体吸收。肝脏可加工成各种形式的儿童食品,如肝泥就便于婴儿食用。
各种瘦肉:虽然瘦肉里含铁量不太高,但铁的利用率却与猪肝差不多,而且购买、加工容易,小孩也喜欢吃。
鸡蛋黄:每100克鸡蛋黄含铁7毫克,尽管铁吸收率只有3%,但鸡蛋原料易得,食用保存方便,而且还富含其他营养素,所以不失为一种较好的补铁食品。
动物血液:猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%,如果注意清洁卫生,加工成血豆腐,对于预防儿童缺铁性贫血,倒是一种价廉方便的食品。
黄豆及其制品:每100克的黄豆及黄豆粉中含铁11毫克,人体吸收率为7%,远较米、面中的铁吸收率高。
芝麻酱:芝麻酱富含各种营养素,是一种极好的婴幼儿营养食品。每100克芝麻酱含铁58毫克,同时还含有丰富的钙、磷、蛋白质和脂肪,添加在婴幼儿食品中,深受孩子欢迎。
绿叶蔬菜:虽然植物性食品中铁的吸收率不高,但儿童每天都要吃它,所以蔬菜也是补充铁的一个来源。
木耳和蘑菇:铁的含量很高,尤其是木耳,自古以来,人们就把它作为补血佳品,此外海带、紫菜等水产品也是较好的预防和治疗儿童缺铁性贫血的食品。
(责任编辑:黄婉雯 )
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