幼儿贫血饮食原则

幼儿贫血饮食原则

1、饮食切忌单调，营养切忌失衡。

2、由于任何贫血都与营养不良有关，故贫血的防治必须注意饮食供给足够的营养素纠正偏食。

3、增加维生素C的摄入。维生素c能促进蔬菜中非血红蛋白铁的吸收。若同摄入富含维生素c的柠檬汁、橘子汁和富含铁的蔬菜，就能使人体对蔬菜中铁的吸收率增加2—3倍。

4、给予含铁丰富的高蛋白食物。

食物中的铁有二种来源，肉类中的血红蛋白和蔬菜中的离子铁，即非血红蛋白铁。肉类、鱼类、家禽中的铁40%的能被吸收；蛋类、谷类、豆类和其他蔬菜中的铁能被人体吸收的不到10%；而菠菜中的铁只有吸收2%左右。因此，补铁应以增加富含血红蛋白的肉类、鱼类、家禽等动物性食品为主。