幼儿缺铁性贫血的食疗方法

缺铁性贫血是小儿的常见病，尤其好发于6个月至3岁的婴幼儿。因各种原因影响铁质的摄入或对铁的吸收减少，体内铁储存不足，造成血红蛋白合成减少而致病。由于贫血使血液带氧能力减低，对小儿呼吸、消化、循环系统功能，以及体格发育和智力都有很大的影响。

缺铁性贫血起病大多缓慢，临床症状的轻重取决于贫血的程度和贫血的发展速度；一般患儿常有烦躁不安，精神不振，活动减少，食欲减退、皮肤粘膜苍白，指甲变形（反甲）等表现；较大的患儿可述说疲乏无力，头晕耳鸣，心慌气短，病情严重者可出现肢体浮肿。

本病属于中医“血虚”、“虚黄”、“黄肿”的范畴。中医认为，血液的生成在于脾胃，同时又受心、肝、肾等脏器的影响。所以脾胃及心、肝、肾的功能失调，是发生缺铁性贫血的病理基础，也是进行辨证论治的根据所在。临床治疗除针对脏腑虚损辨证用药外，还须重视饮食调理，使药治与食疗相互配合才能取得良好效果。药物治疗一般可分为四种类型。

脾虚气弱型 表现为面色发白，唇舌色淡；疲乏无力，食欲不振，大便塘软，脉虚而软。常用方药有炙黄芪、党参、当归、炒白术、茯苓、陈皮等。

心血亏虚型 表现为面色苍白，倦怠无力，皮肤干燥，心谎气短，睡眠不实，舌淡脉细。常用方药有当归、熟地、川芎、白芍、党参、丹参、酸枣仁、龙眼肉等。

气血两虚型 表现为上述两型症状相兼。常用方药有黄芪、党参、白术、茯苓、当归、熟地、川芎、鸡血藤、阿胶、陈皮、炙甘草。

肝肾不足型 多见贫血时间较长，影响患儿生长发育，其表情呆滞、智力低下，手足颤动，头晕目眩，双目干涩，舌淡脉弦细。常用药物有龟板、白芍、阿胶、制首乌、熟地，当归、怀牛膝、枸杞子，紫河车粉（吞服）。

饮食疗法是缺铁性贫血综合治疗的重要组成部分。对轻症患儿单用食疗即可治，对重症患儿采用食疗既可加速康复，又能减少药物治疗的副作用。且所选食物大多味美可口，便于食用，易为患儿接受。

常用含铁较多的食物有：动物肝脏、猪心、猪肚、瘦肉、黑豆、菠菜、油菜、芹菜、杏、桃、李、葡萄干、红枣、桔子、柚子、无花果等。其中桔子、广柑、酸枣、猕猴桃、蕃茄、红枣等干鲜水果中含丰富的维生素C，可促进铁的吸收，故应经常食用。

常用食谱有：

红枣木耳汤 黑木耳 15克，红枣 15枚，温水泡发洗净。放入小碗，加水和冰糖适量，隔水蒸1小时后食用。

桂圆大枣汤 龙眼肉 30克，大枣 10枚。将龙眼、大枣去核洗净，共煮汤服用。

猪肝菠菜汤 猪肝100克，菠菜150～200克。将新鲜猪肝切片；菠菜去根洗净切段；锅内水烧开放少许姜片及盐，放入肝片和菠菜，水沸肝熟，饮汤食肝及菜。

花生大枣膏 带衣花生米6～10枚，大枣6～10枚（去核）。将大枣煮熟与花生米共捣为泥，每日一剂，分3次用大枣汤送下。