雪梗珍珠羹－孕期食谱

虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。雪梗珍珠羹是孕期的一款美味食谱。

雪梗珍珠羹-孕期食谱

主料： 对虾 400克

辅料： 火腿 50克 芥菜 30克

调料： 盐 3克 味精 2克 胡椒粉 1克 料酒 5克 淀粉 15克 香油 2克 香菜 5克

制作工艺

1、 大虾去壳，挑除沙线，洗净后切丁备用；

2、 雪菜取梗、火腿均切成丁；

3、 坐锅点火，加入高汤烧沸，投入虾仁、雪菜梗丁稍煮；

4、 下盐、味精、胡椒粉、料酒调味，候再沸；

5、 用湿淀粉30克勾稀芡，撒上火腿丁、香菜末，淋上香油即成。

工艺提示 本品需高汤约800克。