产后恢复：坐月子能吃蘑菇吗？

坐月子能吃蘑菇吗？

蘑菇营养丰富，常见的蘑菇均适合坐月子的产妇食用。其中，有“菇中之王”美称的红菇具有补血滋阴、清凉解毒的功效，可治疗产妇出血过多。红菇系天然营养佳品，其风味独特，香馥爽口，含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿；同时它含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。此外，红菇对治疗贫血、水肿、营养不良也有一定的功效，还具有增加机体免疫力和抗癌等作用，经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年。

据《本草纲目》所载：“红菇味清、性温、开胃、止泻、解毒、滋补、常服之益寿也”。可见，红菇早在明代就被前人所食用。红菇有脾肝补血、健胃强肾之功效。小孩泄泻用红菇蕾炖汤可止泻；妇女坐月子吃些红菇滋补健身。所以红菇又有“南方红参”之称。当地炖鸡、炖鸭、炖蛋、炖猪肚、炖猪排之类配些红菇不仅使其色彩夺目、更能使汤水增甜、味道鲜美。

产妇补血食谱——红菇鸡汤

原料：鲜红菇500 克、母鸡1 只（约重1500 克）、料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片。

做法：

1、将鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪，下沸水锅焯一下，捞出洗净。红菇去杂洗净，撕片。

2、锅内放光鸡和适量水，武火烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、白糖、葱、姜、红菇，用文火炖至鸡肉熟烂，出锅即成。

3、可祛孕妇水肿。听说孕妇可以吃红菇吗。孕妇普通在怀孕六到九个月，脚会有不同水平的水肿出现，倘使吃些红菇猪骨头汤，这种征象便不会出现。我夫人那时就是吃了两次红菇汤就没水肿了，红菇猪骨头汤的创造请参考红菇鸡汤的制作。