春季除湿健脾四款美味药膳

一、砂仁陈皮鲫鱼汤

材料：鲫鱼300~400g，砂仁6g，陈皮1/4个，香菜4棵，姜3片

做法：

1、鲫鱼处理干净慢火煎至两边微黄，砂仁碾碎，陈皮浸泡去瓤，香菜洗净切碎；

2、鲫鱼与生姜一起放入砂锅内，加适量清水煮沸后改小火慢煮两小时，加香菜及盐油调味即可。

功效：健脾祛湿，鲫鱼有温补脾胃、利尿消肿的作用，砂仁则可化湿健胃，用于脾胃湿滞引起的呕吐。

二、莲子薏苡仁排骨

材料：莲子3g，薏苡仁50g，排骨2500g，冰糖500g，姜蒜、花椒、盐、黄酒、麻油各适量

做法：

1、莲子浸泡去皮心，与薏苡仁一起炒香、捣碎煎汁，排骨洗净后放入汁中，入锅加姜蒜（拍破）、花椒煮至七成熟，去泡沫捞出，晾凉备用；

2、汤换锅加冰糖、盐文火煮浓，放入排骨，烹入黄酒翻炒，淋入麻油即可。

功效：补气健脾，脾虚气弱者可多吃。

三、五加皮生蝎子煲鸡壳

材料：猪瘦内150g，牛大力30g，生蝎子45g，五加皮15g，鸡壳1副，生姜3片（3~4人量）

做法：

1、胶袋装生蝎子沸水烫约8分钟，洗净，其余材料洗净；

2、材料放入煲中加清水大火煮沸改小火煲约2小时，加盐调味即可。

功效：驱风祛湿、舒筋健骨，五加皮能祛风燥湿散寒，补益肝肾。

四、猪肚术槟粥

材料：猪肚500g，白术30g，槟榔10g，生姜6g，粳米150g

做法：

1、猪肚洗净切块，白术、槟榔药袋装好，与猪肚一起放入锅中加水煮沸后改用文火煎煮约1小时后去药包；

2、加入粳米熬粥，熟后加盐调味即可。

功效：健脾养胃，猪肚能健脾胃，治疗泄泻、小儿疳积等症，白术能甘温益气、苦温除湿，除脾湿，槟榔行气利水，治疗水肿、湿毒脚气。