孕妈妈须慎喝低脂酸奶

　　新闻背景：2011年欧洲呼吸协会年会(The annual Congress of the European Respiratory Society，ERS)9月24日~28日在荷兰阿姆斯特丹举行。哈佛大学公共卫生学院Ekaterina Maslova教授研究团队公布了一项针对7万名孕妇的研究结果，发现母亲怀孕期间喝低脂酸奶会增加产后孩子哮喘的发病风险。

　　名词解释：低脂奶是原料奶经过脱脂工艺，使奶中脂肪含量降低的奶制品，全脂奶的脂肪含量在3%左右，而低脂奶脂肪含量为0.5%~2%。

　　受访专家：Ekaterina Maslova，哈佛大学公共卫生学院教授，主要从事营养流行病学方面的研究。

　　超市里的奶制品专柜，牛奶、酸奶一应俱全。如果仔细挑选，还会发现有一些包装上标注着“低脂”、“脱脂”的字样。不过，与全脂酸奶相比，低脂和脱脂酸奶口味较少，购买者多为年轻人。问起缘由，多因低脂酸奶脂肪含量低可避免肥胖而选择。

　　那么对于追求营养全面的孕妇来讲，面对种目繁多的酸奶到底该从何下手?

　　哈佛大学公共卫生学院的最新研究成果或许将让孕妇对低脂酸奶望而却步调查研究显示，女性孕期每天喝200毫升以上的低脂果粒酸奶，可能是其子女在儿童时期发生哮喘和过敏性鼻炎的诱因。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副研究员杜松明建议，一般人群及正常体重孕妇不建议选择低脂或脱脂奶制品;选择乳制品时应交替选购各样品种。

　　Ekaterina Maslova教授在接受记者邮件采访时介绍，这项研究分析了丹麦7万名女性怀孕期间的膳食数据，并对其子女追踪到7岁，结果发现孕期每天喝低脂果粒酸奶，子女患哮喘的几率是不喝低脂酸奶的1.6倍。

　　“这可能与低脂酸奶中缺乏保护性的脂肪酸(即反刍动物脂肪酸，它指在牛、羊等反刍动物瘤胃中经过生物氢化作用形成的脂肪酸)有关，或者与低脂酸奶中添加的某些特殊的化合物有关，更可能与不平衡的膳食方式有关。”Ekaterina Maslova教授解释。

　　过去几十年中，儿童哮喘和过敏性疾病不断增加，外界环境的变化以及母亲孕期膳食营养都可能影响儿童免疫系统的发育。在最新的研究中发现，反刍动物脂肪酸对人体免疫系统的发育有积极作用，其在反刍动物制品(比如肉、奶)中含量较多。

　　Ekaterina Maslova教授强调，母亲孕期饮用低脂酸奶与儿童哮喘之间的关系需待进一步研究证实，但低脂酸奶中缺乏反刍动物脂肪酸，也不是必需脂肪酸的良好来源。目前的研究结果表明，母亲孕期饮用全脂牛奶可预防18个月龄以内婴幼儿哮喘的发生。