鲜美佳肴：鲜香白蛤粥

　　原料：

　　白蛤1斤，甜玉米1个，香菇几朵，东北大米半碗，葱、姜丝适量，盐6克，食用油20克，黄酒适量，香油5克。

　　做法：

　　1、将甜玉米粒剥下，泡发好的香菇切粒，白蛤放入加有盐的水中静养2小时以上；

　　2、在烧开的水中加入黄酒适量，将白蛤下入20秒即捞出；

　　3、取一汤煲加水到2/3处坐火烧开，加入加入玉米粒，大米，锅开转小火熬煮；

　　4、取一炒锅坐火烧热加油烧至6成热，用葱姜丝爆锅，倒入香菇粒翻炒出香味，盛入汤煲中，小火慢煲；

　　5、一小时后，米烂粥粘，将白蛤倒入，至白蛤开裂，加盐、葱、姜丝和香油调味，关火，即可。