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胡萝卜泥有益宝宝健康发育

2011-11-17 01:58:07      家庭医生在线

  

  维生素A对皮肤和黏膜的完整性,提高免疫功能,防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促进小儿生长发育,参与视网膜中感光物质的形成方面,具有重要的生理作用。

  关于胡萝卜的两道选择题

  1、在菜场或超市选购胡萝卜时,你一定要——

  A 买肉厚、心小、短短的胡萝卜。

  B 买大个、长长的、皮薄的胡萝卜。

  答案:(A)

  因为胡萝卜中胡萝卜素的含量因部位不同而有所差别。和茎叶相连的顶部比根部多,外层的皮质含量比中央髓质部位要多。所以,购买胡萝卜,你应该选肉厚、心小、短短的那一种。

  2、为了保证营养,你决定给宝宝吃胡萝卜——

  A 生着吃,营养没有被破坏。

  B 用油炒了吃。

  答案:(B)

  因为胡萝卜素是脂溶性物质,必须先溶解在油脂中才能被吸收和转化。生吃胡萝卜时,其中的胡萝卜素大部分只是肠道中的匆匆过客,吸收率不足10%,用油煎过后,吸收率可以增加到70%。因此,胡萝卜当然是用油炒了吃更棒喽!

  胡萝卜泥,你可以这样做

  1、将胡萝卜除根、洗净、去皮及中间的硬心,切成小块,上笼蒸熟或文火煮20-40分钟使胡萝卜变软,捣成泥状。

  2、将新鲜胡萝卜洗干净,用榨汁机打成泥状。

  3、也可用生胡萝卜在铜丝网上擦刮取泥。

  4、将胡萝卜炒肉,然后用部分盛出,放入榨汁机打成泥状,还可适量加入鱼汤之类。味道好,营养也丰富。

  不论煮熟的或生的胡萝卜泥,吃之前应先刷物油煸炒一下,可帮助其中所含的卜胡萝卜素的吸收与利用。

  胡萝卜可加少许调味品如糖或盐,调入米糊、面条或粥中同食。

  另外,你可以选购市售的瓶装胡萝卜泥,分两三次给宝宝吃。注意食用前看清说明书。

  心得:如果常吃,可多做一些胡萝卜泥,冷却后,用保鲜膜包成一小包或放入密闭的冷藏袋中,放入冰箱冷冻.请别忘了标上制作日期,冷藏不可超过一个月。

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