喝牛奶≠真营养 挑对时间和方法喝出真健康

 　　众所周知，牛奶中含有丰富的蛋白质、钙等营养元素，对人体健康大有裨益。随着奶制品市场的不断扩大，品种的不断增多，牛奶变得越来越受欢迎，许多家庭的早餐餐桌上总少不了牛奶的身影。牛奶虽然营养价值很高，但饮用时也是有所禁忌的。那么，该如何喝牛奶才更健康呢？下面，我们就一起来探讨这个问题吧。

　　1.每天喝多少牛奶才适合？

　　牛奶作为营养价值极高的食物之一，如果喝的少了，效用难以发挥；但喝多了又容易造成消化不良和吸收受阻。因此，我们必须根据自身的年龄和身体状况来衡量每天的牛奶摄取量。一般情况下，每个成年人每天至少需要喝400-500毫升的牛奶（即两瓶250毫升的牛奶），如果可以的话，每天喝750毫升的牛奶是最佳的。

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　　2.什么时间喝牛奶最好？

　　其实什么时候喝牛奶最好并没有一个确切的定论，但有研究发现，食物中的淀粉能够让牛奶在胃中的停留时间更长，也有助于营养物质的吸收。所以说，一日三餐都可喝牛奶，但建议最好在饭后喝。

　　3.牛奶对胃真的有保护作用吗？

　　由于牛奶进入胃部之后，能够在胃粘膜表面形成一张良好的保护膜，所以当酒精或刺激性食物经过胃肠时，它能起到一定的保护作用，减少胃部疾病的发生。

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　　牛奶加热与储存的四大注意事项：

　　1.忌文火加热

　　牛奶在加热的时候，其中的维生素会与空气中的氧气结合，使营养成分流失。所以一定要注意，当牛奶加热到冒出大量泡泡时，应立即将火关掉，待泡泡全部消下去后再开火继续加热，如此重复三至四次便可。这样做不仅能够最大限度的保留住牛奶中的营养成分，而且还能杀灭其中的病原微生物。

　　2.忌加热时间过长

　　有些人认为牛奶在煮沸之后继续加热5分钟能够让奶香味更加浓郁，口感更佳。但专家称，这种做法是极其错误的。因为牛奶中的蛋白质颗粒在60℃时会脱水成凝胶状态，当加热到100℃时，牛奶将会发生化学变化，不仅影响色香味，而且还可能产生其他化学物质，使营养成分流失。

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　　3.忌加热放糖

　　一些人喜欢喝甜牛奶，所以在加热牛奶的过程中会添加一些白糖以作调味之用。专家提醒，这是一种非常不科学的做法。因为牛奶中含有赖氨酸，而白糖中含有果糖，当两者在高温下相遇后就会生成结合物——果糖赖氨酸。这种结合物不仅不易消化，而且还会破坏蛋白质的营养价值，更糟糕的是，它还含有一定的毒性。所以，切记千万不要将牛奶和糖混合在一起加热，如果真想喝甜牛奶的话，必须等牛奶完全冷却后才可加糖调味。

　　4.忌阳光下暴晒

　　现在许多家庭都习惯将牛奶随意放置在家中的储物柜上，任由阳光和高温“温暖”着它。其实，这种做法是非常不可取的。因为太阳光的照射会毫不留情的破坏牛奶中的营养成分，甚至使其变质。正确保存牛奶的方法应该是将其置于阴凉低温的地方，或是放进冰箱内冷藏。

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