胶原蛋白的作用 哪些食品可补充胶原蛋白？

　　胶塬蛋白是维持皮肤与肌肉弹性的主要成分。女性随着年龄的增加，胶塬蛋白就会不断流失，胶塬蛋白在皮肤中如支架和“弹簧”支撑着皮肤，一旦“弹簧”断了，真皮组织会塌陷，出现皱纹;皮肤会鬆弛、下垂;皮肤出油后，撑大的甜桦毛孔由于弹性下降不能回缩復塬，甜桦毛孔就会变得粗大;自由基、玄色素会在肌肤的空洞和缝隙里堆积，形成色斑……

    现在，越来越多的女性意识到要想保持年轻，就必须补充胶原蛋白。

　　那么，常吃哪些食用品可以补充胶原蛋白呢?

　　胶原蛋白大多存在于动物体内，除了常见的猪蹄、肉皮之外，富含胶原蛋白的食用品主要有：牛蹄筋、鸡脚、鸡翅、鸡皮、鱼皮、鱼翅以及软骨等。

　　猪脚、猪皮与骨骼都有一层粘稠状的胶质，吃起来柔软而具有弹性，这就是胶原蛋白。这些食用品经过烹调，冷却后形成的“肉冻”、“鱼冻”就是胶原蛋白经过加水煮沸成溶胶后，再冷却形成的凝胶。

　　如此多的胶原蛋白食用品，哪种胶原蛋白对人体最有益呢？答案是鱼类胶原蛋白。

　　由于鱼类胶原蛋白组成结构与人体最接近，是最轻易被身体组织辨识吸收的胶原蛋白，吸收率也最高。鱼类胶原蛋白的来源主要是深海鱼类的软骨。因此，鱼翅之所以这么昂贵并被名媛仕女们拿来养颜是有科学道理的。

　　为了使食用品中的胶原蛋白开释出来，用炖、煮、烧和煲汤的烹调方法最佳。

　　但要留意，这些食用品多半赘肉含量较高，不适合经常食用。高热量、高赘肉，尤其是油炸食用品都轻易产生自由基，加速老化。假如能少吃这一类食用品，就即是削减了身体被自由基伤害的机会及皮肤出现黑斑、皱纹等的风险。

　　不过，你可以在补充胶原蛋白的同时，多吃一些橘子、胡萝卜、西红柿、葡萄等具有抗氧化功能的食用品，以削减体内自由基对胶原蛋白的破坏;同时也可以搭配一些洋葱、菜花、芹菜和南瓜，可以降低补充胶原蛋白同时摄进的赘肉含量。

　　1、营养性：胶原蛋白是皮肤必须的营养，能增强皮肤的蛋白质的活性。

　　2、修复性：胶原蛋白对皮肤具有独特的修复作用。

　　3、保湿性：胶原蛋白由三螺旋结构组成，形成了宽广的空间，胶原蛋白阴离子侧链丰富，形成了大量的亲水基。

　　4、亲和性：胶原蛋白很轻易与皮肤结合，不会有任何排异反应，胶原蛋白补充到体内几周后，逐渐与体内的胶原蛋白细胞、成纤维细胞、赘肉细胞及毛细血管结合，天生自身的胶原蛋白。

　　5、伸缩性：胶原蛋白本身具有很好的弹性。由于胶原蛋白在皮肤组织中起着支架、连接的作用，所以对皮肤的伸缩性，以及自动恢复原状的性能有着十分重要的作用。