不良饮食 小心招来食道癌

　　据了解，食道癌是一种常见病、多发病，对人们的健康有着很大的威胁。对此，专家提醒，食道癌的发病与饮食习惯有很大关系，预防食道癌，饮食是关键。

　　那么，我们在日常生活中该如何预防?其初期症状又有哪些?看看专家给出的解释。

　　原因与不良饮食习惯密不可分

　　“食道癌是发生于食管黏膜上皮的恶性肿瘤。其存在一定的遗传易感因素，但绝大部分患者都有长期不良的生活或饮食习惯。”专家介绍，目前认为，引起食道癌的相关危险因素主要有：长时间食用粗糙、质硬的食物，或是进食过热、过快，长期饮用浓茶、多吃辣椒等刺激性食物，大量的吸烟、酗酒等因素，都能够诱发该疾病。

　　另外，亚硝胺类化合物是一种致癌物质，进食含亚硝胺类较多的食物，所以，长期食用霉变、腌制的食物，如酸菜、豆酱等，很容易造成食道癌的发生。

　　1、食道癌发病的遗传因素

　　临床调查研究发现，食道癌的发病有明显的家族聚集现象，我国在食道癌高发地区，约有1/4～1/2的患者有阳性家族史，其中父系最高，母系次之，旁系最低。食道癌高发家族的外周血淋巴细胞染色体畸变率较高，可能是决定高发区的食道癌易感性的遗传因素。

　　2、食道癌发病的相关基因

　　环境和遗传等多因素引起食道癌的发生，其分子生物学基础则为基因突变，相关的基因包括原癌基因和抑癌基因，原癌基因也称细胞抑癌基因，是指脊椎动物和人类正常细胞中所具有的与病毒癌基因同源的DNA序列，抑癌基因也称抗癌基因，是指存在于核基因组内的一类能抑制细胞生长并促进细胞分化的DNA片段。分子生物学研究已证实，食道癌发病与H-ras、C-myc、hsl-1等原癌基因激活，Rb、p53等抑癌基因失活有关。

　　专家提醒说，若发现食道癌疾病一定要及早进行治疗，不过值得注意的是，食管的其他疾病如胃食管反流、食管贲门失弛缓症、食管炎、食管良性狭窄等也可出现上述症状，因此并不能说有了上述症状就患有食管癌，但出现这些症状就一定要到医院检查，排除是否有食管癌。

　　症状发现吞咽困难要及时就诊

　　了解常见的食道癌症状对其治疗和预防有着很大的帮助。常见的症状有以下几点：

　　1.进行性加重的咽下困难。食道癌患者一般开始偶发进硬食时出现，后逐渐频繁，要小口慢咽或要用水送，晚期患者仅能进半流质、流质，有些症状严重者则不能进食和饮水。

　　2.穿孔症状。随病变进展，癌肿可以造成食管穿孔，依穿孔部位大小表现亦不一样，可出现高烧、脉快、胸痛或饮水时呛咳等症状。

　　3.呕吐。随病变进展食管会出现不同程度的梗阻，食道上方食物潴留，食管明显扩张，因而引起呕吐。呕吐物以黏液和泡沫为主，可混有少量食物。

　　4.咽下梗噎感。可自行消失和复发，不影响进食。常在病人情绪波动时发生，故易被误认为功能性症状。

　　5.食物反流。常在咽下困难加重时出现，反流量不大，内含食物与黏液，也可含血液与脓液。

　　6.食物滞留感和异物感。咽下食物或饮水时，有食物下行缓慢并滞留的感觉，以及胸骨后紧缩感或食物黏附于食管壁等感觉，食毕消失。症状发生的部位多与食管内病变部位一致。这是最典型的食管癌的症状。

　　怎么样预防食道癌?

　　下面就请专家来讲解下食道癌的预防方法吧。

　　1.尽量少吃火锅等比较烫食品：一般说，口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃的温度，而火锅浓汤的温度可高达120℃，如果马上就吃下去，容易烫伤口腔、舌部、食道以及胃黏膜。如果经常损伤食道等部位的黏膜，容易诱发食道癌变。

　　2.拒绝致癌食物：亚硝胺与食道癌的关系密切，霉菌能增强亚硝胺的致癌作用。要禁食隔夜蔬菜、腐烂水果、发霉的粮食、市售的咸鱼咸肉和腌菜，以及煎、炸、烤的食品。不吸烟，吸烟的致癌面广，可引起消化、呼吸、泌尿系的癌症。不酗酒，长期大量饮酒难免不食入致癌物。有的酒含亚硝胺、黄曲霉素等致癌物，还有醛醇等间接致癌物。

　　3.营养合理：我国流行病学调查证实，营养不良与食管癌有关系。蛋白质缺乏会出现食管粘膜增生，容易恶变;脂肪缺乏时有碍必须脂肪酸和脂溶性维生素的吸收，影响健康和降低免疫功能。要多吃新鲜蔬菜和水果，前者不能代替后者，因烹调中常破坏大量维生素和微量元素。要提倡饮茶，绿茶能防癌，并对心血管病等有利。但不主张豪饮，最好是“品尝”，要少量多次有效的饮用。

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