套碗塑料袋致癌？生活中致癌物该如何远离

　　“套碗的塑料袋含有大量的稳定剂、增塑剂，遇热或接触到油脂性食品时会迅速渗出并转移到食品中，有致癌危害。”近日，一条中国消费者协会称套碗袋有毒的信息在网上广为流传。对此，广州质监则在其官方微博表示，“塑料袋有毒不能装熟食是误区”。一个说致癌，一个说是误区，究竟塑料袋中的美食，市民能否放心食用?

　　据了解，会对人体产生危害的聚氯乙烯一般带有黄绿色，所以在制作塑料袋时，会着色，如装垃圾的塑料袋往往着成黑色。而无色透明的塑料袋则广泛运用于食物的盛装上。一位从事塑料行业超过10年的专业人士认为，中消协“塑料袋有毒说”并不准确。“常用塑料袋的成分为聚乙烯，无毒无味、化学稳定性极强。聚乙烯在整个生产工艺中无需稳定剂、增塑剂添加，更没有遇热遇油析出的问题，倒是如何降解是个世界性难题。”他建议，中消协可以环保的名义倡导别使用塑料袋装食物。

　　专家：难从色味判定是否有毒

　　对此，专家却表示，塑料袋是否有毒，光从颜色、味道很难判别，只能用仪器去检验，看其中所含的成分。选塑料袋的时候选一些大的供应商生产的，安全比较有保障。带有颜色，或者有怪味的塑料袋一般不要用来装食物。

　　警惕3类常见的致癌物

　　不管套碗塑料袋是否真致癌，但生活中确实有很多的致癌物需要我们去留心预防。目前世界卫生组织列出的致癌物有200多种，其中最主要的有3种：亚硝胺、黄曲霉毒素、3，4-苯并芘。就这三种致癌物在饮食中做如下剖析：

　　(1)亚硝胺。它是食物中所含的亚硝酸盐和人体内的仲胺(蛋白质代谢的一种中间产物)相结合形成的。是一种强致癌物，可引起人体所有组织器官的癌变，对肝、咽喉、食管、胃危害最大。既可以长期小剂量慢性致癌，也能一次大剂量突发癌变。常见于腐烂的蔬菜、腌菜、咸鱼、咸肉等腌制食品含有较多的亚硝酸盐，长期食用这些食品，可明显提高癌症的发病率。

　　(2)黄曲霉毒素。它是一种极强的致癌物，比亚硝胺的致癌毒性高75倍，特别容易引起肝癌以及胃癌、食管癌、肺癌等。流行病学调查发现，我国肝癌的高发地区，和当地居民食用被黄曲霉菌严重污染的粮食有密切关系。黄曲霉菌广泛存在于自然界，易污染花生、玉米、棉籽及麦类、薯干、大米、豆类等，尤其在温热、潮湿条件下生长繁殖迅速，可产生大量毒素。食用这些霉变食物后，可引起组织细胞癌变。

　　(3)3，4-苯并芘。属于环芳烃类强烈致癌物。据有关动物实验，它的致癌程度超过黄曲霉毒素。10毫克剂量，可使小白鼠胃癌发病率高达85.2%;而且无论是口服、吸入或皮肤接触，均可以使人和动物患癌症。3，4-苯并芘在熏烤的鱼肉食品和香烟雾中含量较多，它是诱发肺癌的元凶。吸烟者的肺癌发病率比不抽烟者高10倍以上，而且“被动吸烟者”也深受其害。

　　远离生活中的致癌物

　　由于致癌物质的广泛存在，确实让人防不胜防。除要何等好环境保护，减少废气污染，做好食品监督等工作外，个人也要采取有效的预防措施，以减少致癌物质的侵害。平时应做到以下几点：

　　(1)减少烟雾的污染：有吸烟嗜好者要戒烟，并动员家庭成员、经常一起生活或工作的人戒烟，以减少环境的直接污染，不要去烟雾污染较重的舞厅、酒吧、电影院、录像厅等场所。

　　(2)忌食含致癌物质较多的食品：这类食品常见的有发霉的花生和玉米、熏肉、烤牛羊肉、腌菜等。

　　(3)注意工作中的防护：有些人因工作的需要，经常接触致癌物质，这时要戴好口罩、手套、穿好工作服，工作完成后要及时清洗，以最大限度地减少污染。

　　(4)居住及工作环境要经常通风换气：常常将窗门打开，以使屋里装饰材料中的致癌物质散发出去，降低室内污染物的浓度。

　　(5)经常服用一些具有抗癌作用的食物及中药。

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