重金属会致癌 强档揪出身边的重金属致癌物

近年来，食品安全越来越成为人们关注的焦点。媒体报道，重金属镉正通过污染土壤侵入稻米，抽样调查显示中国多地市场上约10%大米镉超标。由于我国65%的人口以稻米为主食，因此未来的中国农产品安全问题中，重金属污染将取代农药，成为主要的公共卫生问题。

金属污染对身体的危害主要是“三致”：致癌、致疾、致突变。重金属在人体内能和蛋白质及各种酶发生强烈的相互作用，使它们失去活性，也可能在人体的某些器官中富集，如果超过人体所能耐受的限度，会造成人体急性中毒、亚急性中毒、慢性中毒等，对人体会造成很大的危害。

现代生活中，我们不得不面对一些污染，如空气、食物、生活用品中存在的铅超标等。如何揪出身边的重金属污染源？

海鲜

中国疾控传染病预防控制所副所长卢金星告诉记者，陆路环境和水域污染是当今全球面临的问题，因此海鲜存在重金属超标的可能。专家指出，重金属在鱼体内主要聚集在内脏和头部，吃时可扔掉这些部位。吃之前尽量用水多泡一会，吃时蘸醋，能促进有害金属的分解。

皮蛋

传统的皮蛋在腌制过程中，常在浸渍液中添加铅或铜等重金属，以使蛋白质凝固。现在由于工艺的改进，这种风险已经降低了，但仍建议偶尔食用，并在吃时加一些醋，帮助减少重金属的吸收。

彩色餐具

国际食品包装协会秘书长董金狮表示，不锈钢餐具和陶瓷餐具，也是重金属铬、镍、铅污染的重要来源。建议使用不锈钢餐具时，尽量不要盛放盐、醋、酱油等。购买陶瓷餐具时，尽量选择白色，图案在顶部、边缘、外面的，可减少与食物接触的机会。摸上去光滑、没有油墨味道的瓷器品质更好。

化妆品、染发剂

增白类化妆品多数都含有铅或汞。国家高级美容师邵苗表示，一旦发现某种产品的美白、除斑效果非常明显，且见效很快，就要小心了。

汽车尾气

汽油燃烧后的尾气含铅，因此建议在等红绿灯的时候，关上车窗，防止吸入；锻炼时，要避开大型车辆来往频繁的街道附近；住在交通繁忙路段，要在车辆多时少开窗。

水

铜制或铅制的金属水龙头和水管，使用的时间越长就可能存在重金属渗出的可能，每天早上用自来水时，最好先将水龙头打开约3—5分钟后再用；劣质饮水机的不锈钢内胆可能重金属含量超标，应选择有国家认证“3C”标志的，并注意每3个月给饮水机“洗个澡”。

此外，家装用的涂料和油漆，彩印的食品外包装，孩子喜欢的蜡笔、铅笔以及刷过油漆的玩具等，都可能含铅。除选择环保产品，减少不必要的使用外，还可通过多食用排毒食品，帮助减小伤害。如胡萝卜、大蒜、葡萄、无花果等可帮助肝脏排毒，高蛋白和高纤维食物也可加速重金属的排出。