长期饮用咖啡易得胰腺癌 防胰腺癌蘑菇炒蛋

我国近年来胰腺癌新增病例约为5万～6万/年，较20年前大幅升高，成为我国发病率升高最为明显的恶性肿瘤。统计资料显示，只有10%～15%的患者有手术切除的机会，其中能根治者仅为5%～7.5%。

目前已有的研究表明，以下多种因素可能导致胰腺癌发病率增加：吸烟、酗酒、长期饮用咖啡、慢性胰腺炎、幽门螺旋杆菌的感染以及肥胖和糖尿病。

其中长期饮用咖啡这一项，研究表明咖啡能使患胰腺癌的危险增加4倍，所以咖啡虽然有提神作用，也不要长期大量饮用。

背胀疼、血糖高要警惕

（1）腹痛：是胰腺癌最常见的症状。约60%以上病人为首发症状。胰腺癌腹痛的部位较深，定位不甚精确，以上腹部最多见。按肿瘤的部位，胰头癌腹痛多偏于右上腹，而体尾癌则偏于左上腹。在早期，由于胆总管或胰管不全梗阻，食后胆汁排空不畅，故患者常觉上腹不适隐痛。当完全梗阻时，则上腹钝痛明显，饭后加重。中晚期病人，常有腰背痛，且与体位有关，仰卧时加剧，而前倾弯腰或侧卧时缓解，病人夜间往往不敢乎卧而俯卧或前倾坐位。

（2）黄疸： 主要见于胰头癌病例。黄疸虽然可为胰腺癌首发症状，但并非早期表现‘以往多强调胰腺癌黄疸的特征为进行性加重的无痛性黄疸，但近年的观察发现一部分病人的黄疸可有波动，当肿瘤合并炎症给予消炎或应用激素治疗后可暂时减退。同时，大多数病人合并不同程度腹痛，仅25%左右的病人为无痛性黄疸。

（3）肝肿大： 约50%的病人可有肝脏肿大，其原因以淤胆为主，偶为门脉高压或癌肿转移所致。

（4）胆囊肿大： 胰腺癌出现肝外阻塞性黄疸时，有时可扪及肿大胆囊。按照Courvoisier氏法则（无痛性黄疸—胆囊增大），与胆石症作鉴别诊断具有重要意义。但实际上，胰腺癌伴有黄疸的病人能触及肿大胆囊者不到半数，可能与肝脏肿大覆盖及慢性胆囊炎胆囊不大有关。

（5）消瘦： 体重减轻是胰腺癌病人的常见症状（65%一90%）。胰腺癌病人的消瘦特征是发展速度快。这是胰腺癌的临床症状之一。

（6）腹部肿块： 胰腺位置深，胰腺癌病人一般不易触到腹部肿块。一旦扪及肿块，不论原发灶或转移灶多表明病程已属晚期。

（7）其他： 如病人可有明显消化道症状、发热、腹水、血栓性静脉炎表现、症状性糖尿病及精神症状等。

蘑菇炒蛋有助于预防胰腺癌

英国《每日邮报》最新报道，富含微量元素硒和镍的饮食，比如蘑菇炒蛋，有助于预防胰腺癌。

富含镍的食物包括芦笋、蘑菇、梨、豆类和茶；富含硒的食品包括巴西坚果、葵花子、鸡蛋和多脂鱼类如金枪鱼和沙丁鱼。而高浓度的铅、砷和镉可提高患病几率，烟草中就含有镉。数据显示，吸烟者占胰腺癌患者的三分之一。

专家推荐，鸡蛋富含硒，而蘑菇中富含镍，将两者结合起来的蘑菇煎蛋卷，或者蘑菇炒蛋，可起到预防胰腺癌的作用。