“转基因大豆致癌”盘点日常致癌的9大食物

农业部日前新批准3个转基因大豆品种可进口作为加工原料，随后的6月20日，黑龙江省大豆协会通过网络媒体发表惊人言论：食用转基因大豆油的消费者更容易患肿瘤，引发不孕不育，并列举了此前国际上的一些相关研究。

实际上，在农业部发放新的转基因大豆进口许可时，农业转基因生物安全委员会副主任委员、中国农业科学院植物保护研究所研究员彭于发，已代表农业部就此问题给出了解释。他表示，农业部批准的转基因生物品种，在其他国家安全评价的基础上，又安排相关单位在国内分别开展了环境安全和食用安全验证实验，安全性是有保证的。

彭于发说，转基因产物表达的是蛋白，国家规定进口的转基因大豆只能用来榨油和做饲料，蛋白在大豆精炼成油的过程中已经被剔除了，所以转基因成分残留在大豆油中的情况是基本不存在的。目前，我国共发放8个转基因大豆品种和13个转基因玉米品种进口安全证书。

“转基因大豆致癌”说被媒体转载后，食品安全领域的一些专家很快站出来“有话要说”。

6月21日，中国工程院院士陈君石在国家食品安全风险评估中心举办的媒体开放日活动上表示，我国进口转基因大豆是事实，我国癌症高发也是事实，但把这两件事结合到一起毫无根据。到目前为止，没有任何证据证明转基因食品对消费者的健康造成危害。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅在其微博上针对此事说，世界卫生组织、欧盟委员会、美国FDA、日本厚生省都明确指出，转基因食品是安全的，由于采用了更精确的技术，因此受到更全面和严格的检测与风险评价。对于国际上关于转基因食品与肿瘤相关性的研究，朱毅表示，这些研究早就遭到了国外主流科学家的质疑，认为很不严谨，没有说服力。

中国热带农业科学院热带生物技术研究所从事转基因技术研究的助理研究员铁韦韦介绍，转基因技术在研发过程中，一些实验品种可能产生过敏等对人体有害的反应，但会被严格剔除、淘汰，最终经过国家批准获得生物安全证书的品种，都是安全的。转基因作物在研发过程中都有严格的实验程序和测试，比如动物实验要喂养十几代甚至几十代小鼠，但如果有人质问喂养100代之后会不会有影响，目前确实没办法回答。

中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波也在微博上转发了其近年来的系列文章，为转基因食品辩护。罗云波在文章中说，判断一种食品是否安全的方法在逻辑上称为不完全归纳法，不完全归纳法永远无法提供一种食品绝对安全的证明。证明转基因食品的安全，只需证明其与传统非转基因食品相比的相对安全性，以及收益是否超过风险。

日常生活中到底有哪些食物容易导致癌症呢？

1、咸鱼

咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有致癌物质，应尽量少吃。

2、烧烤食物

烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。

3、熏制食品

如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

4、油炸食品容易致癌

煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。

5、霉变物质

米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素———黄曲霉菌素。

6、隔夜熟白菜和酸菜

会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。

7、反复烧开的水

反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。

8、槟榔

嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。槟榔易导致口腔癌。

9、火腿+乳酸饮料

三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料一起食用易致癌。为了保存肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸时，会转变为一种致癌物质亚硝酸胺。