"氧乐果" 易诱发癌症 盘点化学致癌物质

新闻背景：农药滥用已成为诱发癌症的罪魁祸首

近年来不断爆出的毒豇豆、甲醛白菜等事件，让人们对高毒农药的滥用情况空前关注，事实上，国务院在2001年就颁布了农药管理条例， 在2010年做了新的修订，而各部门，各地政府也相应出台了各种具体的管理办法。但是，蔬菜水果的农药滥用，却日益成为老百姓餐桌上的大问题。现在，高毒农药到底泛滥到什么程度，地方政府对此的重重禁令起作用吗？

蒋高明认为，近十多年来农药泛滥，严重污染了环境，破坏了生态，农药的大量使用，良莠不分地杀死了大量害虫的天敌，严重破坏了农田的生态平衡，并导致害虫的抗药性不断增强。农业病虫害越来越严重，农药用量越用越大，而防治效果越来越差，这就形成了一种恶性循环。

关于高毒农药对空气、土壤和水，包括人类之间造成极大的危害和影响。蒋高明认为，从源头来讲，第一，破坏生态平衡，不光杀害虫，把益虫也杀死了，还有疫苗也杀死了。中国用农药的量是最高的，生产的也最多，因为很多国际上的农药公司，国外的发达国家的都关门了，都搬到中国来生产，所以生产量很大，用的量也很大。

中科院植物研究所首席研究员蒋高明在多地调研中，称，他曾亲眼目睹许多经常喷洒高毒农药的农民最后得癌症死去。他还发现，因滥用农药，各种器官的怪异病类正大量增加，农药滥用已成为诱发癌症的罪魁祸首。

蒋高明说，如何走出高毒农药违规使用，而造成的农产品安全的困境。原理实际上很简单：预防为主，虫子哪儿来，肯定它是一个物种，虫子生虫子，两性交配以后，雌虫回到地里产卵才有后代。但是我们通过一定的技术交配以后，不准你回到地里去不打药，益虫也活过来了，益虫还要吃它，另外，一些鸟也要吃害虫，我做过很极端的实验，让叶子吃掉一半，光合作用还在加强，植物又补上生长作用。但这些道理我们一概不告诉农民，卖农药的人一概告诉他，他希望卖更多的农药，老吓唬你赶紧用我的药，不用药颗粒无收。

2010年1月，海南省陵水县5个城镇的豇豆被测出水胺硫磷高毒农药残留超标，由此掀起海南毒豇豆的轩然大波。

2010年4月，青岛九名食用韭菜的患者中毒住院，之后被查出韭菜农药残留严重超标，这种毒韭菜正是被使用了国家禁止的高毒农药甲拌磷。

2013年5月，山东省潍坊市峡山区爆出的毒生姜事件，部分农户使用的剧毒农药神农丹，50毫克就可致一个50公斤重的人死亡。

对于这样一组数据，蒋高明认为，高毒农药屡禁不止的背后，它更深层次的原因主要是农民，是讲究实惠的，也就是说他要求比较低的成本，比较好的效果控制出虫害，他要的是产量，产量就意味着下一步的效益。高毒农药某些方面用的量很少，另外药便宜，地下生产的躲避了国家的监管，毫无疑问，便宜、有效、高效，当然同时也高毒。

蒋高明说，要真正从根源上杜绝农药滥用，国家就应该在进一步加大农产品安全生产补贴力度，而市场和消费者也应该多购买优质优价的农产品。他说，农民双轨制，他自己生产的食物不打农药，或者打的少。很简单，城里人说把你这小块卖给我，高价愿意买他就给你扩大，如果不想多花钱，只能很放心的他自己留着，不会卖给你，这个就是优质无优价，劣币驱逐良币，最终造成很无奈的一种现象。

据新闻知，农药泛滥已经成为诱发癌症的罪魁祸首之一，那么，还有哪些因素会诱发癌症呢？

常见的化学致癌物——苯

苯致白血病的作用比较肯定。自1908年首例报道因苯致急性白血病以来，至1974年至少有150例报道。国内至1982年文献共报道苯中毒白血病6例。早年文献报道，制鞋、凹版印刷和喷漆工中白血病发病率高于一般人群近20倍。1974年，土耳其调查，制鞋工人中，苯接触者患急性白血病的发病率为13/10万，较一般人群高2-3倍。40例因苯导致白血病的类型包搬：急粒（15例）、红白血病（7例）、白血病前期（7例）、急淋（4例）、急和急粒单（4例）、慢粒（2例）、早幼粒及不能分类白血病各1例，未见慢性淋巴结胞性白血病。苯致急性白血病以急粒和红白血病为主，红白血病占相当比例值得引起注意。并且在出现白血病临床表现之前常有一阶段骨髓抑制期。

常见的化学致癌物——多环芳烃化合物

多环芳烃化合物是一类含苯环的化学致癌物，又名多环碳氢化合物。这类化合物可形成三环、四环或五环的结构，致癌作用强，小剂量应用就能引起局部组织细胞的恶变，如3，4-苯并芘、1，2，5，6-双苯并芘、甲基胆蒽、二甲基胆蒽等都是具有强致癌作用的多环芳烃类致癌物。这些化学物质广泛存在于外环境中，主要来源于工业废气、汽车废气及家庭烟道气等，烧烤肉、鱼食品也含有较高量的多环芳烃。烟草燃烧后的烟雾中也含多环芳烃。此类致癌物主要诱发肺癌和皮肤癌。

石油及其衍生物燃烧后的分解产物也含有稠环芳烃类化合物。

常见的化学致癌物——芳香胺及偶氮染料

芳香胺及偶氮染料是一类含在苯环与氮原子的化学致癌物，主要存在于各种着色剂、除草剂、防氧化剂、人工合成染料中，如β-萘胺、联苯胺、品红、苋菜红、奶油黄等化合物是印染工业的基本原料，可导致膀胱癌、肝癌等。另外，烟草燃烧后的烟雾中也含芳香胺。

早就有人发现从事染料工业的工人易患膀胱癌，后经流行病学研究与动物实验证实苯胺染料工人容易发生膀胱癌的原因可能是长期接触染料中的2-萘胺所致。

芳香胺类化合物在动物体内常在远隔部位诱发癌瘤（肝、膀胱、乳腺或结肠等部位），2-乙酰氨基芴及其有关化合物引起大鼠肝癌时，其代谢过程主要在肝内进行。依赖两类酶的激活，产生N-羟基乙酰氨基芴硫酸酯，有强烈致癌性。此类活性酯与鸟嘌呤C-8连接，使该两链区变性或框移突变。

偶氮染料分子结构中含有可致癌的偶氮基的化合物。这类化合物的代表者是奶油黄。氯乙烯的代谢物氧化氯乙烯可引发大鼠和小鼠肝血管肉瘤。

常见的化学致癌物——霉菌毒素

目前已知的霉菌毒素有200余种，相当一部分是致癌的，称致癌性霉菌毒素，常见的有黄曲霉毒素、杂色曲毒素、灰黄霉素等。同一霉菌可由一种或数种霉菌产生，一种霉菌也可产生数种霉菌毒素。霉菌毒素主要诱发肝癌、肾癌，也可诱发皮肤癌、淋巴肉瘤等。

黄曲霉毒素是一类结构类似、致癌性极强的化合物，其基本结构都含有二呋喃环。黄曲霉毒有10余种，毒性和致癌性最强的代表化合物为黄曲霉毒素B1。黄曲霉毒素进入体内可形成环氧化合物，然后再水解与DNA等大分子结合诱发肿瘤。

流行病学调查表明，大部分肝癌高发区，当地粮油食品，特别是花生、玉米、花生油等均含有大量的黄曲霉毒素B1。去除黄曲霉毒素的有效方法有挑选霉粒法，大米、玉米加水搓洗法，植物油加碱去毒法及白陶土吸咐法等。

常见的化学致癌物——严硝胺类

亚硝胺是近30年最受人注意的致癌物质之一。亚硝胺类化合物可分为亚硝酰胺和亚硝胺两类。亚硝酰胺为直接致癌物，物现性质不稳定，体外实验可使细胞恶性转化，体内实验可诱发动物多种器官的肿瘤，如甲基亚硝基脲、甲基硝基亚基胍。亚硝胺类为间接致癌物，需经体内代谢后才具有致癌性。亚硝胺类又可分为脂肪族和环状亚硝胺。较常见的脂肪族亚硝胺有二甲基亚硝胺、二乙基亚硝胺等；环状亚硝胺有亚硝基哌、亚硝基吗啉等。

目前已知的亚硝基化合物约有300多种，经动物实验证实，其中约90%具有致癌活性。在所试的动物中，还没有发现哪一种动物能耐受亚硝基化合物的致癌作用。N-亚硝基化合物致癌的部位很广，可诱发肝癌、食管癌、肾癌、鼻咽癌等肿瘤，且与其结构密切相关，具有亲器官特异性，如对称性的二甲基亚硝胺可致肝癌、不对称性的甲基苄基亚硝胺可致食管癌、环状的亚硝基吗啉可致鼻咽癌。

1）亚硝胺类化合物在环境中存在的方式有两个显著的特征，一是广泛存在于空气、水、香烟烟雾、熏烤肉类、咸鱼、油煎食品、酸菜中。二是环境中存在很多可以合成致癌性亚硝胺的前食物质。这些物质如亚硝酸盐、硝酸盐、二级胺等普遍存在于肉类、蔬菜、谷物、烟草、酒类及鱼类中。

2）亚硝胺前身物质，在酸性环境中，易于合成亚硝胺。人的胃液PH为1.3-3.0，是亚硝胺合成的理想场所。人类接触亚硝基化合物是不可避免的。

3）亚硝胺诱发突变，能通过烷化DNA诱发突变，也能活化许多原癌基因导致癌变。

4）烟草肯定是致癌物，不论其使用方式如何都是有致癌性的。值得注意的是烟草特殊亚硝胺类化合物，为烟草加工过程中，烟草中最主要的烟碱和新烟碱一类化合物被亚硝化和还原而产生的衍生物，现已检出4种致癌物。

其他的化学致癌物

1、有致癌性的药物

某些抗癌药物对人类的致癌作用业已证明。例如，氮芥、环磷酰胺可诱发膀胱癌，马利兰可致肺癌和乳腺癌，氯霉素、环磷酰胺、溶肉瘤素、甲氨蝶呤等可诱发白血病，非那西丁诱发肾盂癌。致癌药物中最主要的一类为具有烷化作用的抗癌药，在理论上烷化用用能够引起基因及染色体突变。因使用该药物而导致第二种癌症，最常见的是白血病化疗后所致的膀胱癌。

2、有致癌性的农药

农药应用日益广泛，其致癌性问题已被引起注意。狄氏剂、艾氏剂、毒杀芬、灭蚊灵等有机氯杀虫剂对动物有致癌作用。

3、内源性致癌物

内源性致癌物是指人和动物体内某些具有致癌性的正常成分或代谢产物，这些化合物在结构上多与外源性致癌物相类似。雌激素、肾上腺皮质激素还参与或促进AAF等致癌物的致癌作用。色氨酸的一些代谢产物，如3-羟犬尿酸原、3-羟-2氨基苯甲酸、3-羟-2氨基苯乙酮等可能作为内源性致癌物。研究发现给雄性小鼠注射雌激素可诱发乳腺癌及其化靶组织的肿瘤。

4、植物致癌成分

1）双稠吡咯啶生物碱：此类特质经分子内电荷重排，形成一个游离基，即正碳离子或类似的亲电剂，呈强致癌性。2）苏铁素：在肠道被啮齿动物肠道细菌丛的酶水解，释放出的非糖部分甲基偶氮氧甲醇，此化合物可使DNA烷化，其烷化性质和二甲基亚硝胺十分相似。3）黄樟素：黄樟素结构已明确能在大鼠、小鼠肝内形成最终致癌代谢物。

5、微量元素及其他

铬、镍、砷、镉、铍、钼、铅、汞等对人类有致癌作用。铁负荷过大的人易患肝癌，而明显缺乏者对至癌物的敏感性增加。

6、石棉

石棉暴露可导致肺癌和间皮瘤发生。动物实验各种石棉注入胸膜腔几乎全部发生间皮瘤。不仅石棉作业人员，甚至石棉工作附近的居民也会发生间皮瘤。据调查吸烟与石棉在肺癌发生中有协同作用。肺癌死亡率在石棉作业人员比一般居民高5-7倍；吸烟比不吸烟高7.84倍；接触石棉并吸烟者比不接触石棉也不吸烟者高92倍。