肺部太脏易致癌 清肺防癌多吃黄绿色果蔬

背景：过去30年间，我国肺癌死亡率上升了465%，是上升速度最快的癌症。

抽油烟机脏了，可以拆开清洗；饮水机用久了，滤芯要定期更换……但如果你的身体器官出了问题，解决起来可就没这么简单了。近日，美国《男性健康》杂志刊文指出，人体内肺、肝、肾、肠、胃等重要器官，如果能健康工作，可以起到清除体内“垃圾”、净化血液的作用；可是一旦“脏”了，就会导致各种病症。

“在所有器官中，肺的自我保护能力最差，可以说是最受委屈的一个器官。”首都医科大学肺癌诊疗中心主任支修益教授指出，吸烟是肺部最大的污染源，正常人的肺是红色的，烟民的肺则完全被熏黑了！“尼古丁、二氧化硫等所有吸入的有害物质，都可以看成附着在肺上的脏东西，肺肯定是所有器官中最脏的一个！”

其次是空气污染。你呼吸的每一口空气都可能将漂浮的颗粒、有害气体带进体内。虽然肺叶上排列的细小纤毛能将一些污染物、细菌清扫出去。但如果长时间处于空气污染的环境中，即使再坚强的肺，也会受不了。此外，人们的衣食住行、四季交替都对肺有影响。支修益说：“如果不注意就可能引起支气管炎、哮喘、肺结核等，严重的还会导致癌变。”

的确如此，近年来汽车尾气、工业废气、吸烟等原因导致肺癌的发病率上升。但肺癌的发生其实还与人们日常生活中的不良习惯有着极大的关系。专家表示多吃富含胡萝卜素的黄色和绿色蔬菜、水果，有助于预防肺癌。

多吃黄绿色果蔬可清肺防癌

1、维生素A

维生素A主要存在于动物组织中，蛋黄、奶、奶油、鱼肝油、动物肝脏等维生素A含量较多，但这些食物胆固醇含量高、热量高，因而应注意摄入量，不宜食入过多。

2、胡萝卜素

而西红柿、红薯、胡萝卜、南瓜、橘、橙、芒果、杏、苋菜、菠菜、韭菜、油菜、荠菜、茼蒿、青椒等黄色和绿色蔬菜、水果中，含有丰富的胡萝卜素，可以适当多吃，这不仅对预防肺癌有益，对高血压、糖尿病、血脂异常、冠心病等慢性病，也有一定预防效果。

3、微量元素硒

研究显示，微量元素硒可提高机体免疫力，硒元素摄入不足，也会增加肺癌发生的危险。虾、蟹、瘦肉、蛋、蘑菇、芝麻等食物中硒元素含量较高，可以适当摄入，但动物性食物不宜过多食用，否则不利于心脑血管健康。

4、开心果

美国癌症研究协会发表的研究发现，开心果含有γ生育酚可以降低肺癌风险。其中大量的白藜芦醇，含量仅次于红酒，能抗癌与预防心血管疾病。其中的植物固醇还能保护心血管健康。怎么选？选择无调味开心果，并且一天不要超过一把。

5、全麦饼干

全麦不只是膳食纤维高，具饱腹感，更是谷维素、木酚素的最佳来源，这些植化素可以降低和荷尔蒙相关的癌症，如乳癌、前列腺癌的发生。怎么选？要看营养标示。杂粮、多谷、五谷、高纤、谷物等字样，其实都与全麦无关，营养成分的前三项是全麦面粉的，才是全麦饼干。

6、黑巧克力。

最新研究发现，巧克力竟能饿死癌细胞。更有许多研究证实，巧克力有多种抗氧化物，黑巧克力的抗氧化活性，是红酒的3倍。其多酚含量更是绿茶的4倍。怎么选？选择纯度65%以上的黑巧克力，而且愈黑愈好。牛奶巧克力或巧克力酱的抗氧化活性其实非常低。

推荐：防肺癌两款药膳

1、杏仁虫草糊

材料及做法：甜杏仁15克，苦杏仁3克，粳米50克，冬虫夏草3克。将甜杏仁和苦杏仁用清水泡软去皮，捣烂加粳米、清水及虫草煮成稠粥。

2、枸杞子羊骨粥

材料及做法：枸杞子20克，羊骨100克。小米50g，江米50克，生姜、葱白各5克，盐适量。用法：先将羊骨洗净槌成小块，加入枸杞子，加水煎煮，取其汤液与洗净的小米和江米同煮为粥，粥熟后加入食盐。