高盐饮食增加胃癌几率 四大饮食行为易诱发胃癌

科学家通过动物实验和人体疾病研究发现，随着盐的摄入量增加，胃炎、消化道溃疡、胃癌的发病率也会随之提高。这是因为人体食用过量的高盐食物以后，食盐的高渗透对胃黏膜会造成直接损害，使胃黏膜发生广泛性弥漫性充血、水肿、糜烂、溃疡、坏死和出血等一系列病理改变。

高盐食物还能使胃酸分泌减少，抑制前列腺素E的合成。前列腺素E具有提高胃黏膜抵抗力的作用，如果其合成减少，就使胃黏膜易受各种攻击因子攻击而损伤，发生胃部病变。

高盐食物中还含有大量的硝酸盐，它在胃内被还原菌转变为亚硝酸盐，然后与食物中的胺结合成亚硝酸胺，具有极强的致癌性。

对于胃癌，其具体致病因素至今未明，但是不少研究发现，饮食不节会大大增加胃癌的发病几率，所以防胃癌自然也从饮食方面入手。那么，如何饮食才能预防胃癌呢？或者说预防胃癌需要坚持哪些饮食原则呢？

一、首先，要摆脱以下诱发胃癌的饮食因素：

1、常食不新鲜食品

这是常见的胃癌病因，因为一些霉变的食物及粮食，不新鲜甚至腐烂的蔬菜，罐头、饮料中的防腐剂和不洁的饮用水等均含有强致癌性亚硝胺化合物。

2、低蛋白膳食

这一点就是指我们在生活中不吃动物性食物和豆类食品，不喝牛奶，只吃水果、蔬菜，每日热能的来源以碳水化合物为主。这是胃癌病因中比较常见的一种。

3、喜食腌渍食品和熏烤食品

这也是比较常见的胃癌病因。因为腌渍食品、熏烤食品中可形成亚硝基化合物和多环芳烃类化合物两类物质，后者可直接致癌。

4、暴饮暴食

喜欢吃干、硬、烫食物或进食快，三餐不定时和生气时进食等不良的饮食习惯等，这些可能是导致胃癌病因之一。

二、其次，坚持以下几大饮食原则：

1、细嚼慢咽：以减轻胃肠负担。对食物充分咀嚼次数愈多，随之分泌的唾液也愈多，对胃黏膜有保护作用。

2、饮水择时：最佳的饮水时间是晨起空腹时及每次进餐前1小时，餐后立即饮水会稀释胃液，用汤泡饭也会影响食物的消化。

3、注意防寒：胃部受凉后会使胃的功能受损，故要注意胃部保暖不要受寒。

4、避免刺激：不吸烟，因为吸烟使胃部血管收缩，影响胃壁细胞的血液供应，使胃黏膜抵抗力降低而诱发胃病。应少饮酒，少吃辣椒、胡椒等辛辣食物。

5、补充维生素C：维生素C对胃有保护作用，胃液中保持正常的维生素C的含量，能有效发挥胃的功能，保护胃部和增强胃的抗病能力。因此，要多吃富含维生素C的蔬菜和水果。

6、定时定量：要做到每餐食量适度，每日3餐定时，到了规定时间，不管肚子饿不饿，都应主动进食，避免过饥或过饱。

7、温度适宜：饮食的温度应以不烫不凉为度。

三、除了饮食调理外，还可以运动预防：

体育锻炼对于癌症病人康复，有着积极的作用。不过参加运动，原则是循序渐进，量力而为。具体给大家推荐的运动方法有以下几种：

（一）胃癌患者如术后无任何禁忌症，可在术后1～7之天后，由家属搀扶在病房里走动，可促进身体各机能的恢复。

（二）如果胃癌患者手术的创伤较重，术后体力较差，不能下床的情况下，可在床上做肢体运动和翻身动作。

（三）如果胃癌患者手术身体恢复良好，可逐步加大运动量，变换锻炼内容，从散步、气功、太极拳到做操，最后可适当慢跑。其中，最佳推荐散步的运动方式，散步的要领如下：

1、建议胃癌患者术后散步时衣着要宽松，鞋袜要合适，以保安全。

2、散步时要从容不迫，怡然自得，摒弃一切杂念。

3、散步时步履要轻松，有如闲庭信步，以达周身气血平和。

4、散步时要遵循循序渐进，量力而行的运动原则，散步的时间可长可短，要做到形劳而不倦，不要气乏喘吁。