肠癌的饮食保健如何进行

在我们大鱼大肉一饱口福时很可能肠道已经不堪重负了。据美国媒体报道，美国加州大学洛杉矶分校一项新研究发现，近20年来，肠癌发病率增加了17%。对此，美国斯坦福大学癌症研究中心肠道外科专家马克博士总结出食疗方帮助您护肠道。

多吃浆果、玉米、海鱼有助于护理肠道

多吃浆果。美国俄亥俄州立大学研究发现，树莓等浆果中的花青素和多酚类物质可抑制肿瘤生长。黑树莓（又名覆盆子）中的花青素和多酚类抗癌物质比红树莓多40%。而且浆果冷冻几个小时后食用，可获得更多抗癌物质。

多吃玉米加黄油。美国马里兰大学研究发现，玉米等食物中富含的纤维素成分可防止肠道肿瘤生长，保证细胞处于健康状态。瑞典卡罗林斯卡医学院研究发现，黄油也有防癌作用。每天吃一些高脂奶制品可使肠癌危险降低34%。吃玉米时可适当配点黄油。

每周吃一次咖喱。美国路易斯安那州立大学研究发现，咖喱可抑制肿瘤血管生成，当肠癌细胞暴露于咖喱中时，每天死亡的癌细胞达25%。因此，每周最好至少吃一次咖喱鸡、咖喱饭或咖喱蔬菜。另外，吃咖喱之后服用一小片阿司匹林，抗癌抗炎效果更好。

常吃海鱼、喝白茶。康奈尔大学威尔医学院表示，要防止结肠癌，冰箱中应该有富含欧米伽-3脂肪酸的鱼类，如带鱼、黄鱼等海鱼。美国俄勒冈州立大学最新研究发现，白茶抑制肿瘤细胞的作用比绿茶更强。

肠癌饮食总的来说有哪些原则

优选蔬菜

在营养学家眼里，蔬菜是人体维生素和微量元素的重要来源。而医学专家则更看重蔬菜中的种种抗癌物质，如胡萝卜中的胡萝卜素，甘薯中的去氢表雄酮，西兰花中的葡萄糖异硫氰酸盐，芽菜中的芥子苷，大蒜中的二硫化二烯丙基，生姜中的姜辣素-6等。适当吃些这类蔬菜，无疑有助于防范肠癌。

蔬菜中20种抗癌效果确切的品种有，包括甘薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、菜花、茄子、甜椒、胡萝卜、荠菜、苤蓝、雪里蕻、番茄、大葱、大蒜、黄瓜、大白菜等。可供人们安排食谱时参考。

补D加钙

高脂肪膳食与肠癌发病密切相关，可有些人就是难以拒绝大鱼大肉的诱惑。怎么办呢？有关专家奉献的锦囊是：补D加钙。

当脂肪摄入量超过饮食总热量的40%时，容易引起上皮细胞增生，从而升高肠癌的发病率。若能在高脂饮食中添加钙和维生素D，则能使上皮细胞的过度增殖受到有效抑制，进而保护肠道一方平安。

淀粉有功

淀粉的护肠防癌功效也不错，这得益于一种叫做IP6的化合物。动物实验证明，这种化合物能对抗肠癌、肝癌、乳癌等恶性肿瘤。

另外，流行病学资料也显示，凡是淀粉类食物消费量大的国家或地区，肠癌的发病率也较低。

淀粉类食物主要是通过两种方式狙击肠癌：一是淀粉为肠道有益菌提供了充足的营养，促使有益菌大量繁殖，增加粪便的体积和重量，随之加快了致癌物的排泄，减少了与肠黏膜接触的时间；二是淀粉被肠道发酵酶作用后产生大量丁酸盐，丁酸盐能直接抑制大肠内壁细胞癌变。看来，除米面食物外，玉米、土豆、香蕉、豆类等也应在你的餐桌上占有一席之地。

防癌组合

喜欢吃各类杂粮、新鲜蔬菜，并适量饮用红葡萄酒的人，发生肠癌的几率较普通人低50%。奥妙在于红葡萄酒中含有类似阿司匹林的成分。因此，谷物+蔬菜+红葡萄酒的饮食模式，被形象地称为防癌组合。

肠癌患者的饮食注意事项

1、少吃或不吃富含饱和脂肪和胆固醇的食物，包括：猪油、牛油、肥肉、动物内脏、鱼子等。 不吃油炸食品。

2、植物油限制于每人每日20~30克左右（约合2~3汤匙）。

3、多吃富含膳食纤维素的食物：魔芋、大豆及其制品、新鲜蔬菜和水果、藻类等。每日补充膳食纤维素35克以上。

4、用部分粗粮替代细粮，适量食用含不饱和脂肪酸的食物，如橄榄油、金枪鱼等。

5、多吃水果，以补充胡萝卜素和维生素C。适量食用核桃、花生、奶制品、海产品等，以补充维生素E。

6、可以吃一些具有抗肿瘤效果、增强免疫力的食物，注意摄取麦芽、鱼类、蘑菇等富含微量元素硒的食物。