网传烧开水开油烟机可防癌 专家称没必要

生活常识又要更新了，网传烧开水一定要开油烟机，否则开水中挥发出的化合物可致癌？南京水质监测专家告诉记者，这种化合物在自来水中含量极低，而且常温就可挥发，烧开水开油烟机防癌不科学，市民完全没必要这样做。

网友调侃：

珍爱生命远离开水

日前，微博上流传一个说法，自来水为了杀菌会加入氯，如果煮沸且继续煮沸一段时间，氯会变成一种叫“三卤甲烷”的化合物，不仅具有肝毒性、肾毒性及致癌性，在水烧开后还易挥发到空气中，跟着进入人体，长期易导致膀胱癌等病变。所以在家中烧开水时，一定要打开抽油烟机并保持通风。

由于最早发布的是一家健康类媒体，因此网络上不少媒体甚至政府官博都迅速扩散，不少媒体还冠上生活小百科、健康知识的标签。网友们纷纷表示，烧开水还有这样的健康风险，小伙伴们简直惊呆了，还有网友调侃，化学知识再次刷新，三聚氰胺都没这么可怕，看来今后只有“珍爱生命远离开水”了。

记者查阅相关新闻发现，完整的版本将三卤甲烷的危害甚至扩展到了洗澡、游泳中，后果甚至包括造成孕妇畸胎、流产。

水质专家：

烧开水烧不出致癌物

据了解，南京的饮用水取自长江，加氯消毒过程中的确会有“三卤甲烷”这种消毒副产物产生。一般意义上的三卤甲烷，就是包括水中有机物和氯反应所形成；而主要的生成物包括氯仿、一溴二氯甲烷等四种，四者合称总三卤甲烷，其中以氯仿的出现频率及浓度较高。一般意义上流行病学证实的动物致癌物质就是学名三氯甲烷的氯仿。

但是早在1985年，国家就出台了《国家生活饮用水卫生标准》，规定了游离氯和三氯甲烷的残余量。“南京的饮用水中检测出的这些物质含量远低于国家规定上限。”南京市水务集团水质监测中心工作人员告诉记者，目前中心24小时在线监控，每15分钟就要检测一次水质。根据检测数据，游离氯残余量在0.5-0.8毫克/升左右，国标的范围为0.3-4毫克/升，三氯甲烷的含量一直低于0.001毫克/升，远低于国家规定的0.06毫克/升。

“且不说三氯甲烷在饮用水中含量微小，常温就能挥发，传言说的三氯甲烷是水中的氯加热煮沸出来的就是无稽之谈。”他告诉记者，三卤甲烷的形成是有条件的，最主要的是氯和前驱物质，自来水中含氯量已经严格控制了，存在于自然水体中的前驱物质早在消毒过程中就反应完了，反应物都不够，何况形成三卤甲烷，至少需要半小时到1小时的反应时间。因此，自己在家烧水能烧出致癌物的说法从科学角度来说根本不成立。“没有反应物，自来水中微量的三氯甲烷在常温就能挥发，对人体的危害更是无从谈起，所以烧开水根本没必要开着油烟机‘防癌’。”