姜文奇教授：这些食物是防癌抗癌明星食物

每年的4月15日～21日规定为全国肿瘤防治宣传周，在由广东省保健协会主办，中山大学肿瘤防治中心、广东康复乐园承办，日月养生泉协办的“岭南健康大讲堂”第140场《关爱生命 科学抗癌》全国肿瘤防治宣传周公益活动中，家庭医生在线编辑采访了中山大学肿瘤防治中心主任、中山大学临床药理研究所副所长姜文奇教授，姜文奇教授表示，关爱生命，远离癌症，树立科学的抗癌理念非常重要，抗癌三级预防不可少。

中山大学肿瘤防治中心主任、中山大学临床药理研究所副所长姜文奇教授

据估计：到2020年全球肿瘤患者年新发病率1530万人

据《2012年中国肿瘤登记年报》显示，目前我国每年新发癌症病例约312万，死亡病例约270万，每年死于癌症约200万人。每分钟，全国有6人被诊断为恶性肿瘤，有5人死于癌症。姜文奇教授介绍，从2008年我国城市居民主要疾病死亡率报表看，恶性肿瘤占27%，心脏病占20%，脑血管病占19%，呼吸系统疾病占12%，损伤及中毒占6%，其他疾病占17%，恶性肿瘤成为危害人类健康的第一号杀手。同时，据世界卫生组织2000年调查显示，全球新诊断癌症为1000万人，发展中国家550万人，发达国家470万人，预估到2020年，全球癌症生存者3000万人，全球年新发病率1530万人，全球年死亡患者980万人。面对如此高发的肿瘤发病与死亡率，姜文奇教授表示，日常远离癌症，树立三级预防观念必可不少。

姜文奇教授介绍，肿瘤是机体在各种致癌因素作用下，局部组织的细胞在基因水平上失掉了对其生长的生产调控，导致细胞的异常增生而形成的新生物。研究表明，肿瘤是基因疾病，肿瘤的发生是多基因、多步骤突变的结果，一旦恶性肿瘤形成，倾略性生长和异常的功能均对集体造成严重的危害。

科学防癌 树立肿瘤三级预防理念

“肿瘤的发生是多种因素参与、多钟途径，多个步骤发生作用的复杂过程，而且绝大部分恶性肿瘤与环境因素、食品卫生、慢性感染、生活方式、遗传因素等有关。”姜教授表示，肿瘤有三级预防机制：一级病因预防，二级三早预防，三级临床提高治愈率、生存率和生存质量的预防。做好癌症预防需要改变不良的生活方式，减少致癌性暴露，同时，干预癌前状态，防止其进程，及时发现做到早期发现、早期诊断、早期治疗。

一级预防：改变不良的生活习惯，减少致癌性暴露

姜教授解释，改变不良的生活习惯，减少致癌性暴露，主要是要远离烟酒、少吃致癌性食物，少接触致癌性环境，减少感染等。吸烟与肺癌的关系，是不言而喻的。酗酒可能是致癌剂，也是促癌剂，酿酒的原料可能含致癌物质，如果酗酒的话容易导致遗传毒效应：染色体畸变，从而引发癌症。所以防癌远离不良的生活习惯是非常必要的。同时，也要减少感染因素导致的癌症，如肝炎病毒、ED病毒、油门螺旋菌，人乳头状病毒等。另外，养成良好的饮食习惯。近年来，大量的研究表明，生活方式和膳食营养因素与肿瘤的发生发展关系密切，人类的肿瘤约三分之一以上的发生于饮食有关。传统的东方型饮食，人群中结肠癌、直肠癌、乳腺癌和前列腺癌发病率低；传统的西方膳食，人群中结肠癌、直肠癌、乳腺癌和前列腺癌发病率高。姜文奇教授给大家介绍了一些防癌抗癌明星食物。

蔬菜类：大蒜、洋葱、胡萝卜、苦瓜、茄子、莴笋、豆芽、十字花科等。

食用真菌类：银耳、木耳、香菇、猴头菇。

水产品类：海带、海草、紫菜、海参、沙丁鱼、带鱼、鱼皮、乌龟、老鳖、虾等。

粮食类：玉米、小麦、黄豆、绿豆、小豆、黑豆、薏米、红薯。

二级预防：不痛不痒也要定期体检

癌症二级预防，早诊早治。防癌体检对与癌症预防也是非常重要的。姜文奇教授建议网友不痛不痒也要定期体检，出现一些早期症状的时候，立即就医。早期症状：如皮肤、乳腺、舌部或者任何部位有可触及的或者不消的肿物，疣或者黑痣发生明显变化，久治不愈发热，持续体重减轻，久治不愈溃疡，嘶哑、干咳、胸闷胸痛、气促等症状都要小心是不是癌症“光顾”。

三级预防：早期癌症90%是可以治愈的

“早期癌症90%是可以治愈的！”姜文奇教授介绍，癌症有手术治疗、放射治疗，化学治疗，免疫治疗、中医中药治疗等治疗方法。利用手术治疗，病情越早，手术创伤相对较小，机体的破坏效果就会越好。放射治疗肿瘤，病灶越局限，照射面积越小，放射反应就会越小。化学疗法中的细胞动力疗法，肿瘤越小，细胞增殖的比率高，对于化疗药物越敏感。免疫治疗肿瘤，肿瘤越晚期，免疫抑制越明显，疗效就会越差。所以癌症早期发现早期治疗大多数是可以治愈的。

姜文奇教授解释：“肿瘤生物治疗包括免疫细胞治疗、基因治疗，生物靶向药物的治疗等。肿瘤生物治疗是肿瘤治疗的一种新手段，较其他的治疗方法更具有针对性、靶向性强，毒副作用小，不容易产生耐药，使得患者更容易接受。”

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