蛋白粉致癌？保健品咋成了毒药

过去大家都认为蛋白粉是瘦身、补充体力、增强体质的保健品，但其实过量食用蛋白粉危害大，严重者还有可能患上癌症，如直肠癌、胰腺癌、肾癌及乳腺癌。

过多摄入蛋白粉会增加患癌风险

营养专家指出，市面上的蛋白粉，不是廉价的大豆蛋白，就是廉价的乳清蛋白。蛋白质粉或者其他打着保健品旗号的蛋白质对人体的价值不会超过鱼肉蛋类中的蛋白质。尤其不会超过鸡蛋，鸡蛋蛋白质是自然界中营养价值最高的蛋白质。有人节食减肥的人发现吃了蛋白粉之后，头发皮肤都变好了，这是因为皮肤和头发缺蛋白质而质量不好，补充之后自然就有了改善，如果你每天吃一定的瘦肉和鸡蛋，头发和皮肤质量也会变好的。

其实，蛋白质的最佳食物来源是鱼类、肉类、蛋类、奶类、大豆和坚果等。人们只要身体健康，饮食正常，不偏食挑食，就完全能从天然食物中获取足够量的蛋白质，不需再额外吃蛋白粉。如果三餐之外大量摄入蛋白粉，就可能造成蛋白质摄入过量。蛋白质过量时，尿钙排出量增加，从而增大肾结石的危险。即便是健身人群在肌肉训练之后服用大量的蛋白粉、蛋清等高蛋白保健品或食品，也有类似的危险。

美国科学家发布的一项声明甚至指出，食用过量的蛋白质会增加患癌症的风险，如直肠癌、胰腺癌、肾癌及乳腺癌。食用动物性蛋白质如蛋类、奶类及肉类过多，还可以诱发心脏病。而痛风、肝肾功能衰竭的病人，更要限制蛋白质的摄入。

蛋白粉只适用于以下人群：

第一，本人特别偏食，特别不爱吃肉类、豆类、牛奶、鸡蛋这类蛋白类食物。

第二，本人肠胃功能差，无法从食物中获得足够的蛋白质。

第三，本人特别偏瘦，确实有长肌肉的需要，那么必须在营养均衡，能量足够的基础上，多摄取一点高蛋白食物或者蛋白粉，同时让自己爱好运动。

除了蛋白粉之外，还有什么食物容易致癌？

容易致癌的食物有哪些？

1、 咸鱼：产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。

2、烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。

3、熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

4、油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。

5、霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。

6、隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。

7、 槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。

8、反复烧开的水：反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。