酱油不加热食用导致肝癌 防治肝癌要早诊早治

早期肝癌患者可无明显的症状和体征，只有少数病人短期内出现食欲减退，上腹闷胀或乏力等症状。当症状体征明确出现时，病情已多属中晚期，失去了最佳治疗时期和治疗效果。无法早期诊断治疗的患者5年生存率的通常不超过10%。癌症的筛查和早诊早治已被公认为癌症防控的最有效的途径之一，许多研究表明：通过对肝癌高危对象进行定期筛查，能发现早期肝癌病例，提高早诊率，使患者获得更多的治愈机会，从而获得延长患者生存时间、提高患者生存质量。

做到哪些有助于防肝癌？

1 不吸烟

不吸烟，不运用烟碱商品，假如你现已开端试着戒烟，请不要抛弃，结尾你会获得必定的作用。

2 定时查看

定时地进行癌症查看（结肠癌、乳腺癌、前列腺癌、子宫癌和肌肤癌等），并问询医师身体检测的年纪和时刻距离需求。发现前期癌症可增大治好的可能性，并下降逝世几率。

3 操控喝酒

操控喝酒，这意味着每天男性不得超越两瓶啤酒，女人每天不得超越一瓶啤酒。一起，确保人体每天饮用最低的酒水并不是意味着大家可以积累一周的酒水，然后在周末晚上纵情畅饮。

4 防止太阳长时刻直晒

维护你的肌肤免遭太阳照耀。每次出外时运用防晒油，或戴着宽边太阳帽和太阳镜。

5 活跃练习身体

活跃参加身体练习，你不用做运动员需求完结的体魄练习，但平常大概常常快走、骑自行车、跳舞以及任何可以加速心跳和流汗的运动方法。

6 操控体重

根据身高操控体重在正常范围内，这意味着使体重契合身体质量指数（BMI）。

酱油可能导致肝癌是怎么回事？

酱油是用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。是中国的传统调味品。一般认为，酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果。但值得注意的是，酱油在生产、贮存、运输、销售的过程中，常因卫生条件不良而受污染，甚至带有引发肠道传染病的致病菌，散装酱油的问题会更明显。

实验表明，伤寒杆菌可以在酱油中存活两天，嗜盐菌可以在酱油中长期生存。在混浊、有沉淀、有杂质的酱油中，细菌数会高于标准百倍以上，这样的酱油如果不加热消毒就直接食用，就有可能致病。

另外，研究人员还从酱油中发现过致癌物质。台湾的流行病学专家调查发现，酱油的消耗量与肝癌直接相关。这是因为酱油在发酵的过程中，蛋白质腐败分解，产生大量的胺类物质，在亚硝酸存在的情况下，会合成致癌性的亚硝胺。