详解饮酒为何会引发食道癌 哪些致癌物引起食道癌？

有60%的食道癌患者是嗜酒者。而且食道癌的发生与饮酒的时间以及量的大小有一定的关系。但是在酒的检测中没有发现任何致癌物质，也就是说，酒精不会直接导致食道癌，但是可以促进食道癌的发生。

虽然喝酒不是食道癌的直接病因，但是喝酒会导致食道癌增加到风险却是事实。在研究中发现，尽管酒不含直接的致癌物，但是酒精可以作为致癌物的溶剂，促进致癌物进入食管，造成食管黏膜损伤，为食道癌的发生创造了条件。

为什么喝酒会导致食道癌？

1、长期大量饮酒造成营养不良。

2、食物中某些致癌物本来不能吸收而是通过大便排出体外，但酒精却是这些致癌物的良好溶剂，促进了某些致癌物的吸收。

3、酒精可抑制人体免疫功能，造成对肿瘤的监督功能下降。

4、长期大量饮酒，损伤了胃粘膜，造成各型胃火，以致胃酸缺乏，细菌得以繁殖，促进了致癌物亚硝胺类的合成。

5、酒精不是人体必需的物质，进入体内可导致某些致癌物质的活化。

6、市场上有些烈性酒的质量差，含有致癌物或促进剂，如甲醇可转化为甲醛，除了直接对胃起毒害作用外，还会致癌。

还有什么原因会导致食道癌？

一、饮食习惯

由于该疾病是一种发生在食管上皮组织的恶性肿瘤，因此长期吸烟和酗酒，长期吃热烫食物，食物过硬而咀嚼不细等都是诱发食道癌的主要原因。

二、致癌物质

1、据大量的动物实验，发现发霉食物长期喂养鼠而诱发食管癌。

2、亚硝胺类化合物是一组很强的致癌物质。据医学数据统计，食管癌高发区通常喜欢吃酸菜，此酸菜内即含亚硝酸铵。从而说明，亚硝胺是诱发该疾病的重要因素。

三、遗传因素

据调查发现，食管癌具有比较显著的家庭聚集现象，高发地区连续三代或三代以上出现食管癌患者的家庭屡见不鲜。

四、摄入营养

相关实验发现，微量元素铁、钼、锌等的缺少也和食管癌发生有关，因此患者一定要保证营养和微量元素的及时摄入。

日常如何饮食预防食道癌

方法一：不吃冷流食

疾病很容易导致患者出现严重的哽咽时，医生会建议，患者吃流食，但千万不要吃凉的流食。因为凉流食温度偏低，下咽过程中会刺激到已经病变的食道，有加重病情的危险，所以应食用温食。

方法二：适量食用甜食

一般情况下，在手术之后，患者要补充各种营养元素，但不要忘记合理膳食。术后胃肠蠕动比较慢，不要过量食用甜食，以免给胃肠带来不必要的负担，影响到食道。

方法三：不吃发霉食物

在生活中，有很多老年人对发霉变质的食物舍不得丢，就又吃了，这样是很危险的，极容易引发该疾病。预防和治疗该疾病一定要做到不吃变质食物。

方法四：少吃刺激性食物

在平时生活中，患者一定要注意不吃或者少吃刺激性食物，少吃火锅和油炸类食物，少吃酸菜和腌制的咸菜，不饮酒，生活饮食以清淡的饭菜为主。