肿瘤患者该吃什么？千年的戒口禁忌不过是个伪命题

（指导专家：广州医科大学附属第三医院临床营养科主管 曾青山）

为促进妇科恶性肿瘤病友之间的交流，帮助妇科恶性肿瘤患者重拾生活信心，提高生活质量。5月7日，广医三院妇科、南方生活广播、家庭医生在线共同举办了以“关爱健康，守护美丽”为主题的大型妇科肿瘤知识宣讲会。广医三院妇科主任生秀杰、营养科主管曾青山、妇科护师任雅欣等专家出席了宣讲会，并作了不同主题的肿瘤知识讲座。日常生活的饮食问题是肿瘤患者最为关注的话题，为此家庭医生在线特地采访了营养科主管曾青山。

禁忌or戒口：都是伪命题，营养支持最重要

接受了中医文化千百年的熏陶，传统的戒口观念在民间已经是深入人心。对于一些重大疾病，很多人都会遵循传统的戒口原则。什么能吃什么不能吃，都非常讲究。但是曾青山却认为，这只是一种古老的民间经验总结，虽然有一定的适用性，但是医学上没有明确的规定。对于肿瘤患者来说，补充营养是非常关键的。如果肿瘤患者还要讲究戒口，只会减少对营养的摄入和补充，最终对治疗和恢复反而是不利的。并且民间讲究的戒口习惯，有很大的区域和个人差别。比如（很多人认为）吃虾蟹等食物是“发物”，会加重肿瘤病情，对于沿海的或常吃海鲜的人群可能并不适用。而个人对于食物的过敏反应也并不一致。所以戒口更多是一种民间的经验总结，并没有普遍的适应性，戒口更适合于食物过敏反应或感染性疾病。但是对于另一种情况，“戒口”又是有必要的。有些肿瘤患者会采取“大补”的方式来补充身体营养，吃一些平时未吃过的营养食物。曾青山就表示，肿瘤患者最好还是吃自己已经适应的食物。因为肿瘤患者的消化系统对食物有一定的适应性，平时未吃过，或者少吃的食物还是尽量别碰，以免加大身体负担，影响病情。

汤水VS营养素：营养素补充病人营养是趋势

大病补身，补身喝汤，是很多广州人的观点。老一辈的广州人更是对此观点深信不疑。肿瘤围手术期的病人，传统上都是以进食流质食物为主。传统的米糊和汤水是最受欢迎的食品。但是对于手术治疗后的肿瘤病人，补充营养靠汤水是远远不够的。从营养学的角度说，汤水的营养补充效果其实是非常有限的。曾青山认为，医学全营养素的效果其实比传统的汤水效果更好。因为营养素中包含的营养成分更综合，更有利于病人的吸收。而传统的汤水，营养成分单一，吸收效果有限。尽管全营养素对于肿瘤病人的营养补充比传统汤水更好，但是仍没有得到病人及家属的接受。因为对营养素缺乏认识，加上对医师的不信任，很多老广州还是坚持用自家煲的汤给病人补充营养，不相信医师给出营养处方。曾青山指出，现代医学的发展，利用营养素为肿瘤病人补充营养，提供营养支持，已经是一种主流趋势。人们需要的是改变固有的观念，从科学的角度来接受营养素和合适的保健品。

菜谱and食疗：患者应该辨证选食

曾青山指出，饮食干预会对肿瘤患者的治疗效果产生影响。因为饮食是为肿瘤患者提供营养支持的关键，对病情的治疗和恢复非常重要。选择食物也有门道。食物的营养素和颜色有关系。如与胡萝卜颜色相似的食物富含胡萝卜素，可修复细胞；蚝类食物富含硒元素，可抗氧化；白色食物富含维生素B6等等。肿瘤患者术后会有不同的症状反应，比如消化道反应、血象下降，水肿等等，这时候就要辨证选食了。

消水肿：可吃薏米、丝瓜、赤豆、冬瓜、利于、海带等，如豆腐泥鳅汤、赤小豆田螺粥。

消化道反应：可吃开胃食品，如鲜姜藕汁、蔗汁、陈皮汤等。

肝损伤：要多吃菌类食品。苦瓜、绿豆芽。如海蜇拌豆芽、酿苦瓜、杂菌汤（加姜片）。

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