玉米可以预防肝癌？还有哪些食物预防癌症

玉米是生活中常见的食品，因其颜色艳丽，常常是孩子们喜欢的食品。科学家认为成年人也应该多吃玉米，因为其内所蕴含的营养可以帮助预防肝癌。为什么玉米具有抗肝癌的作用呢？还有哪些食物也可帮助抗癌呢？

玉米中含有丰富的矿物质，对肝癌的预防和治疗有一定的作用。玉米中硒、镁、谷胱甘肽、赖氨酸、胡萝卜素含量很高，因而是一种十分理想的抗肝癌食物。

玉米中含有极为丰富的硒，它是一种强有力的抗氧化剂，含硒蛋白质的抗氧化作用比维生素E要高500倍。硒能加速体内自由基的分解，导致肿瘤细胞得不到分子氧的充分供应。目前硒已被公认是一种抗癌的微量元素，因而对玉米的抗癌作用绝不可低估。

玉米中镁的含量也很可观。镁同样是一种保护人体免受癌肿侵袭的重要因素。此外，玉米还含有十分丰富的胡萝卜素和纤维素，这些成分也有明显的抑制癌作用。

玉米中色氨酸含量低，所含的组合型烟酸不能被人体吸收，所以不能长时间只吃玉米一种食物，玉米应与富含烟酸的食物搭配食用。但是注意注意的是，玉米发霉后能产生致癌物，所以发霉玉米绝对不能食用护肝膳食推荐。

还有哪些饮食可以帮助我们预防癌症

良好的生活习惯可以使得我们拥有一个舒适的身体，当代的生活环境和生活方式都不利于肝脏的健康，熬夜是经常的事，如加班、开夜车、看书等，都影响情绪的稳定与平静，直接危害着肝脏的健康。除去遗传和传染的因素，很多肝癌都是熬出来的。过大的工作量、学习量，常常使人精神疲劳，再加上长期缺少睡眠，或睡眠过少，长此以往，肝脏就慢慢出现病症，发展成肝癌。此外，饮食上不当，也会让我们的身体过多的接触致癌因子，从而染上肝癌。饮食方面，我们该如何预防肝癌呢？

1、我们可以尝试吃 一些新鲜的水果和奶制品，水果不仅可以补充人体需要的维他命，还可预防肝癌。医学家近来发现了一种树莓的水果，其含有很多的大量“鞣化酸”，这类物质可以抑制肿瘤的生长，预防肝癌。多吃奶制品，可将肝癌患病率降低78%，如果每天坚持吃新鲜水果，患肝癌的几率可减少52%。

2、米糠纤维的预防肝癌作用。米糠中不仅含丰富的B族维生素，能够保护肝脏，而且米糠纤维吸附致癌有害物的效果相当好。由于人体中缺乏消化米糠纤维的酵素，因此所吸附的有害物质被米糠纤维以大便的形式全部排出体外。

3、适当喝咖啡。

因咖啡含有大量抗氧化剂，这些复合物有助抑制肝癌的潜在作用。不过咖啡是含有一些抗氧化物，但同时也含有咖啡因。如果咖啡过量导致睡不着、免疫力降低，也会得不偿失，所以一定要注意适量，一天不宜超过2杯。

4、多吃莴笋。莴笋叶含丰富的钙、胡萝卜素及维生素C，而臭莴笋素可促进胃液、消化酶及胆汁分泌，有助于乙肝、丙肝病毒携带者以及慢性肝病患者增进食欲。肝硬化合并贫血者常吃莴笋，可促进有机酸和酶分泌，增加铁质吸收，有助于血小板上升和恢复，防止病情恶化。

拒绝癌症要避免吃什么

1、减少亚硝胺摄入以及戒烟，戒酒。吸烟对肝脏非常不好，喝葡萄酒、啤酒、少量的酒可以活血化淤，其实并不是这样的，酒精对人的身体有害。胃里的胃粘膜对人体有保护作用，酒精能够把胃粘膜消化掉，胃的细胞受伤，食物中的有毒物质就容易被胃吸收。这样就容易引起酒精性的肝炎，降低肝脏的免疫功能及全身的免疫功能，损害肝脏的解毒功能。这就是为什么喝酒的人解毒功能差，易引起酒精性的肝硬化，一部分肝硬化会转变为肝癌。

2、霉变食物中的黄曲霉素能诱发肝癌；尽量少食油炸、油煎食物；一些陈腐油类中含有丙二醛，也能使蛋白质的结构变异，导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。，要建立合理健康的膳食结构，养成良好的饮食习惯；切忌食用发霉食品，尽量选食新鲜食物，不要食用长期存放可能被霉菌污染的食物。霉变的食物中含有大量的黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是公认的致癌性比亚硝胺高75倍、比本并在高4000倍的致癌物质。一旦发现以上食品发霉，均应丢弃，千万不能让人再食。当你怀疑大批粮油及奶类食品有霉菌污染时，应立即请卫生防疫部门检查。获得允许后方能发放、销售或食用。

3、饮水卫生不要污染，有化学物质饮用水容易让人长癌。自来水也不一定干净，5层以上的高楼楼顶有水箱，水箱应有专人清洁，最好进行二次消毒，水箱的箱体也应使用不会污染水的化学物质。

4、有哈喇味的动植物油不宜食用

陈腐油类中含丙二醛化学成分，能生成聚合物并与人体内的蛋白质和去氧核糖核酸（DNA）发生反应，促进蛋白质结构变异、细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。此外，丙二醒聚合物还能阻碍DNA的复制并使人的老化过程加快。因此，动植物油切勿存放太久，已经变质的不宜食用。

温馨提示：拒绝癌症要从日常做起，一些致癌因子一定要远离，霉变的和过餐的肉类一定不能吃，其中的致癌因子比你想象中还要多。所以千万不要害怕浪费，而把致癌因子吃进身体里面。