高脂肪饮食乳腺癌发病率升高

摄入脂肪与乳腺癌发病率有明显正相关

研究发现乳腺癌与饮食因素密切相关，尤其是高脂肪，高动物蛋白，低维他命的膳食，可使体内激素水平升高，体形肥胖，女孩性早熟，绝经期延迟，使乳房长期受雌性激素的刺激，增加乳腺癌的危险性。

乳腺癌专家研究认为，人类的健康状况，60%与生活方式有关，而在生活方式这个大的范畴中，饮食因素又占了绝大部分。科学家对乳腺癌发生率高的美国居民的饮食构成与乳腺癌发生率低的中国居民饮食构成的对比分析发现，总脂肪每人每日消耗量，美国人是中国人的2.5倍。研究证明，肉类、煎蛋、黄油、奶酪、甜食、动物脂肪等可增加患乳腺癌危险性。

饮食与肥胖影响组织内脂溶解性雌性激素的浓度，特别是在绝经期后的妇女。绝经后的妇女更要提倡低脂肪，高纤维素膳食结构。

预防乳腺癌应注意保持饮食清淡，多食大豆制品，新鲜蔬菜、水果、坚持锻炼身体。