食道癌有什么饮食疗法和营养食谱

（1）韭菜汁

[用料]鲜韭菜1000g。

[制法]将鲜韭菜去杂质，洗净沥水，切碎榨汁备服。

[用法]每日2～3次，每次50ml。

（2）鲫鱼汤[用料]活鲫鱼1条（约400g），干姜3g，橘皮3g，胡椒、葱白、生姜、生粉、细盐各适量。

[制作]将鲫鱼去掉鳞、鳃及内脏，洗净，放入锅中，加水适量，先用武火烧沸，后改用文火煨至烂熟，取鱼汤备用，鱼另食用；再把干姜、橘皮和胡椒同碾成细末，生姜和葱白切成碎末，同放入鱼汤中煮沸5分钟，最后加入生粉、细盐稍煮即成。

[用法]每日1～2次，每次1小碗，温热食用，连食7天。

（3）三七莲藕鸡蛋[用料]三七末3g，鸡蛋1个，鲜藕250g。

[制作]先将鲜藕去皮洗净，切碎绞汁备用，再将鸡蛋打入碗中搅拌，加入藕汁和三七末，拌匀隔水炖50分钟即可。

[用法]每日清晨空腹食之，8～10天为一疗程。

（4）冬虫夏草炖鸭肉[用料]鸭肉150克，冬虫夏草10克，红枣5枚，生姜15克。

制作：（1）将冬虫夏草、生姜、红枣洗净；鸭肉洗净，斩块备用。（2）把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，文火隔水炖2小时，调味即可。随意饮汤食肉。

[功效]补肾填精，健脾养胃。[适应范围]食管癌属于虚损者，症见形瘦体弱，食欲不振，遗精失眠，咳嗽气促，痰中带血，声低气怯，体倦乏力；舌淡，脉细等。

[注意事项]（1）使用本方以虚损症为主，尤以食管癌及其他癌症见形瘦体弱，食欲不振，体倦乏力，舌质淡，脉细为要点。

（2）本方以滋补为主，凡外感发热，痰湿壅盛者不宜饮用本汤。