煮汤太咸易致胃癌？抵抗胃癌推荐三种食物

胃癌是人类常见的恶性肿瘤之一，全世界每年约30万人死于胃癌，我国是胃癌的高发区，每年因胃癌死亡者约16万人，占全部恶性肿瘤死亡总数近四分之一。胃癌的高发人群是55岁-75岁之间，男性明显高于女性。在胃的恶性肿瘤中，腺癌占95%这也是最常见的消化道恶性肿瘤，乃至名列人类所有恶性肿瘤之前茅。早期胃癌多无症状或仅有轻微症状。当临床症状明显时，病变已属晚期。

有不少人喜欢喝汤养胃，但需要注意的是，有的餐厅厨房在做汤时，为了增加味道会多放盐。现在超市里出售的一些速食汤，含盐量甚至高达一个人一天盐分标准摄入量的一半。这样的汤不但不能养胃，反而增加了胃癌发生的风险。汤，是鲜为人知的含隐藏盐分极高的食物，建议大家最好自己动手烧煮低盐清淡的汤，这样能起到保护肠胃健康的作用。

三种食物最适合抵抗胃癌

1、大蒜

大蒜是公认的防癌食物，有明显的抗癌功效。流行病学调查显示，食用生大蒜的人群，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显着降低胃中亚硝酸盐含量，减少了亚硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。

2、洋葱

吃洋葱能降低胃中亚硝酸盐含量，重要的是洋葱中含有一种栎皮素的物质，为天然的抗癌物质。研究显示，经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。

3、菌菇类

这类食物包括冬菇、香菇（香菇食品）、金针菇等以及木耳。科学家发现，食物中许多菌菇类都含有抗癌物质，能起防癌功效。比如，冬菇中所含的多糖体，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖体也是一种抗癌的有效物质。菌菇类食物中富含的粗纤维和钙（钙食品）等都有防癌作用，还能提高人体免疫力。

推荐三款适合养胃的汤

1、猴头菇瘦肉蛋汤

用料：猴头菇100g，猪瘦肉50g，鸡蛋1个，油、盐、味精、葱花各少许。

制法：先将猴头菇浸水泡发后洗净切片，再将猪瘦肉洗净功片，然后一起放入锅中，加水适量，慢火煮成汤。汤沸后打入鸡蛋，放入油、盐、味精少许，再放入葱花即可食用。佐餐食用，喝汤吃菇及肉。

2、向日葵梗芯汤

用料：向日葵梗芯5~6g。

制法：加水煎汤饮服，每日1剂，分2次服。可经常服之。

3、党参黄芪汤

原料：党参15~20克，黄芪15~20克，白术15克，薏苡仁30克，生半夏15克，拔契30克，狼毒3克，陈皮6克，甘草3克。

用法：每日1剂，水煎服。