高胆固醇或促癌细胞扩散 吃什么可以预防癌症？

日前，美国《细胞报告》杂志刊登澳大利亚一项最新的研究发现，胆固醇可调节控制人体中细胞运动的机制。这一发现有助于解释癌细胞扩散的主因——高胆固醇血症（特别是“坏胆固醇”增高）会对癌细胞扩散起到推波助澜的作用。

新研究中，悉尼大学托马斯·格雷沃尔教授及其同事对整合素（帮助临近细胞黏附在一起）如何移动到细胞内部的具体机理展开了广泛的研究。

格雷沃尔教授表示，肿瘤难以治疗的关键原因之一就是癌症扩散，结果发现，“坏胆固醇”（LDL，低密度脂蛋白）水平偏高会导致整合素帮助细胞脱离恶性肿瘤，而扎根于身体其他部位，导致癌扩散。新研究也发现，“好胆固醇”（HDL，高密度脂蛋白）水平较高则会将整合素保留在细胞内部，进而防止癌细胞扩散。

降低“坏胆固醇”水平有助于延长肿瘤病人生存期。所以这项新研究对于肿瘤研究具有重大意义。

吃什么可以预防癌症和癌症扩散

胡萝卜：富含维生素A、B2、B5、蔗糖、葡萄糖、淀粉、钙、铁、磷等微量元素，尤其是吸烟的人摄入较多的维生素A，可减少患肺癌的机会，是抵抗癌症的理想食品。缺乏维生素A者，癌症的发生率是正常人的两倍多。

黄豆：富含蛋白质，氨基酸的组成齐全，并含铁多。富含抗癌的微量元素。经常食用黄豆汤、豆浆、豆腐、豆腐干，能防癌抗癌。

大蒜：富含蒜素和硒等微量元素，经常食用有防癌、抗癌、杀菌、抗菌作用。大蒜有“地里长出的青霉素”之称。

薏仁：这是一种常用的中药，含有蛋白质、脂肪、维生素B1、碳水化合物、氨基酸等多种人体所需的营养物质，具有抗肿瘤、利尿、消肿、抗炎、降血糖、增强肌体免疫力的作用，特别是能抑制癌细胞繁殖。

猴头菇：它属真菌类食品，能利五脏、助消化，常食能增强肌体免疫力，延缓衰老，从中提取的多肽类物质，对消化系统的癌肿有抑制作用，并能改善人体健康状况。

草莓、葡萄、樱桃：富含排毒物质，有利于抑制和消灭血液中加速癌变的物质。

水：水是生命之源，人体每天排出的水（汗、尿）和补进的水基本平衡。每天喝足8杯水，能使人体免疫功能健全，没有癌细胞生存、扩散的条件，并能有效地抑制、预防膀胱癌。

玉米、荞麦、莜麦：含有人体所需的维生素、纤维素、微量元素，易被人体吸收，并含有抑癌增殖成分，多食之，可加速肠部蠕动，排除大肠癌因子，降低胆固醇的吸收。

西兰花和卷心菜：十字花科的植物，包括西兰花、卷心菜、椰菜花、芽甘蓝，都是抗癌的食物。很多研究显示，常吃上述蔬菜可减少胃癌、乳癌、肠癌的威胁。令人惊异的是，十字花科蔬菜里的治病物质既非维生素，又非矿物质，而是一系列被称为靛基质的复合物。但靛基质会在煮的时候失去，所以不要煮得时间太长。

柑橘橙类水果：除了青椒、木瓜外，柑橘橙类水果充满维生素C，可能是防止白内障形成的最佳方法。因为白内障的形成，是眼球晶状体因吸烟和空气污染及长年氧化所致。维生素C帮助阻止氧化引致的损害。事实上，一项近期研究显示，每日吃多过三餐水果和蔬菜，患上白内障的危险会减低百分之二十。维生素C亦能提高细胞的免疫能力。