过热的食物也导致胃癌？预防胃癌改掉这些习惯

胃癌是常见的消化道肿瘤，好发于40岁以上人群，是我国第三大与死亡相关的癌症，因此中年人士尤其需要注意。胃癌的发生于饮食习惯有很密切的关系，不良饮食习惯往往是胃癌的诱因，你知道哪些饮食习惯容易惹胃癌吗？

几种能导致胃癌的不良饮食习惯

1、过热的食物

过热的食物可损伤口腔、食管和胃黏膜，反复的损伤和修复导致细胞异型增生。这有可能是一个促进胃癌发生的因素。进食过快也是不好的饮食习惯。进食快导致食物的咀嚼不细易损伤消化道黏膜，产生慢性炎症；此外进食过快使食物团块的体积大，易对食管和贲门等消化道部位产生较强的机械刺激，久之会引起损伤甚至癌变。

2、高盐饮食

高盐饮食是胃癌发生的高危险因素。日本各地胃癌死亡率与当地居民摄入食盐量呈正相关，冰岛人胃癌高发可能与经常食用盐腌食品有关。我国对胃癌高、中、低发的10个县的调查结果表明，高发区每人平均食盐年消费量为9Kg发上，明显高于低发区的4~7Kg;高发区食盐量较多，主要是盐渍食品。盐增加胃癌发生危险性的生物学途径已被阐明。食盐本身并非致癌物，但盐或高盐食品可直接导致胃黏膜保护层的损伤，引起炎性再生反应，增加DNA合成和细胞增殖，细胞增殖过快可使DNA修复能力下降，损伤的胃黏膜亦增加致癌物进入细胞的可能性。高盐饮食促进幽门螺杆菌的致胃癌作用，当盐损伤胃黏膜后，幽门螺杆菌才起促进癌变的作用。

3、不恰当的食物加工处理

烘、烤、熏、炸食品中含有大量致癌性多环芳烃化合物，其主要代表是3，4-苯并芘。冰岛是一个胃癌高发地区，当地居民喜食熏鱼熏肉等食品，其中含有大量3、4-苯并芘。霉变食品是指食品受到霉菌毒素的污染，20世纪70年代后期进行的我国胃癌流行病学综合调查发现：我国胃癌高发区居民常有食用久储霉变食物的习惯，胃癌高发区居民胃液真菌检出率也明显高于低发区。

4、吃得太素

很多人为了养生、减肥，长期坚持素食。需要了解的是，胃癌又被称为“穷癌”，就是因为在经济欠发达时期，长期吃不到肉、蛋、奶，胃粘膜不能很好修复，从而诱发胃癌。

4、吸烟、饮酒

大量科学研究证明，饮酒可增加人类患癌症危险性，尤其是增加口腔癌、咽喉癌、食管癌、胃癌、肝癌、结直肠癌和乳腺癌的危险性。吸烟的危害性更大。

预防胃癌的良好的生活习惯

1、减少高盐饮食摄入

食盐本身并无致癌作用，但摄入高浓度食盐可损坏胃粘膜屏障，增加对致癌物质的易感性，增强患胃癌危险性。

2、少食腌渍食品和熏烤食品

腌渍食品、熏烤食品中可形成亚硝基化合物和多环芳烃类化合物两类物质，后者可直接致癌。

3、不食含有强致癌性亚硝胺化合物食物

比如不新鲜食品，霉变的食物及粮食，不新鲜甚至腐烂的蔬菜，罐头、饮料中的防腐剂和不洁的饮用水等。

4、多食用新鲜水果和蔬菜

蔬菜和水果富有维生素，亚硝酸盐含量低，可保护胃粘膜免受致癌物质的作用。

5、避免暴饮暴食

少吃干、硬、烫食物。

6、避免进食快

三餐不定时和生气时进食等不良的饮食习惯。

7、胃切除手术后病人要忌口

要少食多餐、定时定量、多嚼慢咽。多吃对于胃粘膜没有机械性刺激的食物，不要吃的过饱。

8、不饮烈酒，不抽烟

9、保持情绪愉快，乐观开朗