加工肉类增胰腺癌风险 预防胰腺癌要有这些好习惯

胰腺癌发生与吸烟、饮酒、高脂肪和高蛋白饮食、过量饮用咖啡、环境污染及遗传因素有关。而最近英国British Journal of Cancer研究所发布的一篇论文写道，类似培根、香肠等加工而成的肉类会增加患胰腺癌的机率。据说，每天多吃50克加工肉类，患胰腺癌的机率会增加19%。

胰腺癌的发病和什么有关？

培根等加工而成的肉类导致胰腺癌机率增加的原因是，为了长期保存培根加工时会加入一些化学物质。这些化学物质会影响体内的DNA，增加癌症发生的机率。

近年来有学者把胰腺癌发生增多归因于饮食结构不当之故。动物试验证明，用高蛋白、高脂肪饮食饲养之动物，可使动物胰腺导管细胞更新加速且对致癌物质敏感性增强。国内学者沈魁等明确提出：饮食结构与胰腺癌发生关系密切，食肉食多者易发生本病。胰腺癌的发生也可能和内分泌有关系，其根据是男性发病率较绝经期前的女性为高，女性在绝经期后则发病率增高，与男性相似。有自然流产史的妇女发病率也增高。

预防胰腺癌要有这些好习惯

虽然说胰腺癌的发病原因尚不清楚，但是我想跟我们的饮食习惯是息息相关的，那么我们应该有哪些好的习惯来预防胰腺癌呢？

第一，要避免高动物蛋白高脂肪饮食。研究显示，这类食物摄入过多，患胰腺癌几率明显升高。欧美等发达国家居民胰腺癌发病率相对较高，多与此有关。人们应保证饮食中肉、蛋、蔬菜、水果、粮食的合理搭配，不偏食、挑食，少吃煎、炸、烤制食品，适当增加粗粮和蔬菜、水果的摄入。

第二，不吸烟。烟草中含多种致癌物质，会增加患胰腺癌风险。研究显示，吸烟者患胰腺癌风险是不吸烟者的2至2.5倍，发病年龄也会提前10至15年。

第三，坚持锻炼身体，保持良好情绪，对抵抗癌症也有作用。

第四，忌暴饮暴食和酗酒。暴饮暴食和酗酒，是导致慢性胰腺炎的主要原因，而胰腺在慢性炎症的长期刺激下，也会增加致癌危险。

第五，少接触萘胺和苯胺等有害化学物质。研究显示，长期接触这些化学物质者，患胰腺癌风险较常人高约5倍。因工作需要长期接触这些化学物质者，应做好防护。