喝过多牛奶增前列腺癌风险？预防前列腺癌的饮食

牛奶的营养丰富，含有蛋白质、多种维生素及矿物质。发育中的儿童多喝鲜奶补充钙质，再搭配多晒太阳，让身体产生维生素 D 帮助钙吸收，的确有助于发育；然而鲜乳对发育完全的成人是否也有益处仍有争议。事实上有许多研究显示男性摄取愈多乳制品，因“前列腺癌”死亡的风险愈高。

喝过多牛奶会增加患前列腺癌风险

前列腺癌又称摄护腺癌，是男性独有的癌症。年龄是前列腺癌的最主要危险因子，70 岁以上男性约有一半左右会有前列腺癌。饮食习惯也会影响得到前列腺癌的风险，食用动物性脂肪、肉类者，血液中雄性素浓度会比素食者高，罹患前列腺癌的机会也较高。饮食中多增加蔬菜，减少动物性食物可以减少前列腺癌发生。

曾任美国 FDA 科学委员会主席的坎贝尔（Colin Campbell）博士，先前曾以大鼠进行一系列牛奶的成分与癌症风险实验，研究结果显示摄取高量酪蛋白（牛奶的主要成分）会增加癌症风险，实验中也发现给予已经处理了致癌物的大鼠摄入大量酪蛋白时，其体内的病灶细胞团（即为异常增生之细胞，若再恶化即成为癌细胞）会大量增加。可见高浓度的酪蛋白有可能促进致癌物诱发癌症发生的能力。

多喝牛奶有益健康？这句话营养师也不认同，过多热量与脂肪最后只会累积在体内，而吸收过量蛋白质还会造成肾脏负担。此外，男性还可能因长期饮用过多牛奶而罹患前列腺癌，因此绝不要“把牛奶当水喝”，成人一天建议饮用 500 毫升即已足够。

预防前列腺癌的饮食

前列腺癌是中老年男性高发的一种恶性肿瘤，其危险因素包括年龄、不良饮食习惯及生活方式、遗传等等。有些因素是我们无法影响和改变的，比如年龄、遗传，但饮食习惯和生活方式是我们能够改变的，那么如何健康地生活和饮食才能有效减低患前列腺癌的几率呢？日常生活中应该做到以下几点：

1、每天食物的总热量中脂肪所占的比率应低于20%。

2、每天要摄入豆制品食物约20-40克。

3、每天摄入足够硒元素。

4、每天摄入维生素E。

5、每天多饮绿茶。

6、多进食富含番茄红素的食物，如西红柿、石榴等红色水果和蔬菜。

7、适当运动，避免久坐，也可降低前列腺癌发生几率。

有效预防前列腺癌的饮食

1、西瓜、番茄等富含番茄红素的食物。早在1995年，美国哈佛大学的研究人员就注意到，番茄含有一种叫番茄红素的物质，具有独特的抗氧化功效，帮助清除体内自由基，对有害游离基的抑制作用是维生素E的10倍，能降低男性患前列腺癌的风险。需要提醒的是，番茄红素是脂溶性的营养素，因此西红柿最好熟着吃，吃西瓜时最好能搭配全脂酸奶。

2、猕猴桃、草莓、鲜枣等富含维生素C的食物。这些食物富含氨基酸，还有维生素B1、胡萝卜素及钙、磷、铁等多种营养物质，尤其是“抗突变成分”谷胱甘肽，对前列腺癌、肝癌、肺癌、皮肤癌等癌细胞突变有一定的抑制作用。

3、大豆、黄豆、花生等食物。经常食用豆类食品的男性，患前列腺癌的风险比不常吃豆类的男性低。豆类制品经胃肠道消化、吸收后，会产生一种植物雌激素混合物“牛尿酚”，可有效抑制雄激素双氢睾酮，对前列腺起保护作用。

4、牡蛎、瘦肉等富含锌的食物。中国营养学会推荐男性每天摄入锌15毫克，女性则为11.5毫克。这是因为男性精液里含有大量的锌，体内锌不足，会影响精子的数量与品质。此外，锌不仅是雄性激素合成的必需品，同时也负担着保护前列腺的重任。Hutchinson癌症研究中心发现，如果每日摄入锌，患有前列腺癌的几率会降低45%。

5、大蒜、韭菜等葱属类蔬菜。蒜、葱、韭菜等堪称“男人菜”，它们不仅具有强大的杀菌能力，还有助维生素B1的吸收，促进糖类新陈代谢，缓解疲劳。有研究发现，葱属类蔬菜吃得多的男性得前列腺癌的危险低一半。